香腸聞起來怎麽樣？香腸有味道怎麽辦？
香腸為什麽會有腥味，關鍵是制作過程中技巧和調料沒有很好的配合。還有壹點就是晾曬或烘幹時溫度環境不好，但也可能是食材的問題。
1.制作時腸道沒有清洗幹凈，需要反復清洗豬腸，加入面粉或大米清洗。
壹個是:不要用鹽水，壹倒就容易破。先用清水把小腸洗幹凈，然後翻過來拿壹片菜葉幫忙洗，再拿澱粉和生粉反復洗。
還有壹種方法:用面粉和醋是最簡單的方法。將面粉和醋混合在壹起，使其變幹，然後用大腸摩擦，然後用水沖洗幹凈。用堿只是讓大腸煮的快，但最好是小火慢煮。
洗完後，用鹽浸泡壹小時。如果妳再煮壹遍，它就沒有苦味了。
2、豬肉本身有腥味！可以加點紹興酒！其實市面上的東西都是沒煮熟就有腥味的！！
3.如果準備好了，多放點辣椒、姜、蒜、蔥、料酒之類的，可以去除煮香腸時的腥味。
香腸有腥味怎麽辦？1.豬的小腸要反復洗，加面粉或大米洗。
2.填充香腸時，在豬肉中加入壹些白酒，以殺菌和增強風味。
3、各種香料放的太少，尤其是白酒要放高。
4、香腸的氣味和切不切無關，是香腸的問題。已經有腥味的香腸可以用姜、辣椒或胡椒去腥。
5.我剛做的很腥。如果我把它放在外面晾幹，它會逐漸變得不那麽腥。很多人做的香腸剛帶回來就很腥。聞起來特別難受。經過壹天的晾曬，氣味少了很多。幾天後基本沒有腥味了。別擔心。
自制香腸原料:瘦豬肉1750g，肥豬肉500g，豬小腸300g，醬油20g，白糖4g，白酒2g，鹽8g。
練習:
1.瘦肉和肥肉用開水浸泡壹會兒，取出用幹布擦幹，切成顆粒狀，放入容器中，撒上鹽，拌勻，腌透。？
2.將幹豬腸用溫水浸泡，保存。？
3.加入醬油、糖、酒等。放入腌制好的肉中，拌勻腌制15分鐘左右。如果喜歡醬油的味道，可以用醬油代替醬油，也可以兩者都用。？
4.從豬腸中取出溫水，放回容器中，用草繩或細繩系住壹端，另壹端系上漏鬥，然後將豬肉放入漏鬥中，讓其進入腸內。腸管會因為空氣的壓力而膨脹，可以按照燒桂花腸的方法處理。用針刺破腸管最低的位置，讓空氣從孔眼逸出，同時壓下肉粒。？
5.所有的肉粒都被帶入腸道。先將腸管在漏鬥的壹端紮緊，再用壹根約四五寸遠的細繩系住，做成壹節壹節的頭，每兩節用壹根約10寸的長繩掛在竹竿上晾幹。