打荷包蛋有什麽技巧嗎？

食品

雞蛋2個，食用油少許，水適量。

工作方法

1，在勺子上刷壹層食用油，然後將雞蛋打入勺子備用。刷壹層食用油的目的是防粘，荷包蛋成型後不會粘在勺子上，容易脫模。當妳用勺子打雞蛋時，很難用壹只手操作。妳可以把勺子放在碗裏支撐，然後打雞蛋。

2.在鍋中加入適量的水。水燒開後，拿起勺子，將勺底放入鍋中，將荷包蛋定型。勺子邊緣不能高於水面，以防進水。

3.握住勺子，蓋上蓋子。煮3分鐘左右，荷包蛋就成型了。此時將整勺放入鍋中，在水中輕輕晃動幾下，荷包蛋就脫模了。握的過程比較麻煩，但是壹定要有耐心，等到荷包蛋完全定型後再進行下壹步。

4.荷包蛋脫模後，再煮2分鐘，即可出鍋。烹飪過程中，可以操作第二個荷包蛋。這樣煮出來的荷包蛋飽滿，不起泡，不沾，不碎，簡單易操作，成功率高。請嘗試壹下。

烹飪訣竅

1，打好的雞蛋不能放太久，否則蛋白質容易散開。煮的時候蛋白太薄包不住蛋黃，會破皮。

2.拿著勺子給荷包蛋定型的時候別忘了蓋上鍋蓋，這樣可以有效縮短煮荷包蛋的時間，也可以防止荷包蛋在定型過程中擴散太久。