韭菜炒雞蛋的做法和步驟
方法/步驟
先將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻；加壹點鹽(不是剛剛好的味道，稍微淡壹點，炒雞蛋的時候千萬不要放味精)
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韭菜選擇性洗凈，控制水分。
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韭菜切寸(註:韭菜頭和葉子分開切)
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鍋內放入底油，將打碎的蛋液倒入鍋中，輕輕翻炒至金黃凝固，取出待用。
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不刷鍋，放入底油，將剁碎的韭菜頭略炒，再放入韭菜葉翻炒。
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(這樣做可以讓韭菜頭和葉子同時成熟)；同時加入適量的鹽和味精。
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七
將韭菜炒熟(無湯)，然後加入炒雞蛋，炒勻即可食用。
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