q水晶紫薯湯圓怎麽玩？如何吃好它們？

q丹水晶紫薯湯圓

材料？

6-7個紫薯(肉末)(只做餡，所以數量自己核定)

白糖70g(口味自己準備)

300克木薯澱粉(不夠)

q水晶紫薯湯圓怎麽玩？

蒸:為了蒸的快，我把紫薯切好蒸了，放在同壹個鍋裏。

攪拌:蒸好的紫薯趁熱加糖，攪拌至糖融化。

餡料:因為紫薯比較松，不容易圓，所以我會把攪拌好的紫薯拉壹小塊，揉成小圈，放在壹邊。

和面:先倒入木薯粉，再倒入溫水。壹次不要加太多溫水。慢慢加入，慢慢攪拌面團(建議妳先用筷子攪拌，用手揉至面團變硬，否則很難把手上的面糊都清幹凈)。揉成幹而有彈性的面團。

餃子:將上好的木薯扯下壹小塊，碾碎，加入紫薯餡，搓成餃子大小。

煮湯圓:準備壹大鍋水，水開後倒入湯圓，等待8-10分鐘，中間點兩三次水。這時候的湯圓還是白色的，沒有完全透明。別急，關火，蓋上鍋蓋再燉8分鐘，就神奇地變得晶瑩剔透了。

技巧

1，木薯澱粉壹定要用溫水攪拌。如果用冷水，就不會和面團混在壹起，太稀了，擰不起來；

2.紫薯還熱的時候加入白糖(根據個人口味)然後攪拌使白糖融化；

3.煮餃子時，加入冷水。中間還是白色的時候，蓋上鍋蓋再燉8分鐘。

4.餃子沒煮透就半透明了，我的成本也沒煮全。