涼湯蓧面怎麽做
1.準備好食材，蓧面，茄子，豆角，西紅柿，黃瓜。蓧面用開水和好，用筷子和，切記不能太硬也不能太軟，否則蓧面蒸熟容易斷或者粘在壹起，之後放置壹邊醒10分鐘。
2.用壓蓧面機器壓出整盤的蓧面，上鍋蒸7分鐘後出鍋，晾5分鐘。
3.土豆茄子切均勻大小的條上鍋蒸，茄子蒸5分鐘即可，蒸土豆時鍋裏多添水，蒸15分鐘。
4.西紅柿切塊，黃瓜切絲，備好蒜。
5.辣椒粉進油鍋裏嗆壹下，出辣椒油。把切好的蔥再放入鍋中熗，然後迅速撈出，放入碗中，倒入壹點點胡油，多倒點醋，適量調味醬油，適量鹽，開水即可。
6.最後把蘸湯、辣椒和蓧面，其他食材拌好即可。