長豇豆怎麽腌制？
酸菜豇豆的美味做法如下:
配料:豇豆。
輔料:二鍋頭、天竺葵、八角、花椒、茴香、八角籽、海鹽、水。
1.挑選豇豆，洗凈晾幹。
2.把鍋裏的水瀝幹，不要太多，泡壹下就夠了。水燒開後轉小火，煮10分鐘左右，讓調料入味，加鹽和海鹽，直到鹽水飽和。
3.泡好的水燒開後，放涼。如果浸泡的水不夠，加入開水和海鹽，然後放涼。不要加生水，容易發黴。
4.將1湯匙二鍋頭放入瓶中，滾動瓶身，使酒能接觸到整瓶，然後蓋上蓋子，將瓶口朝下，讓酒接觸到瓶蓋，再將多余的酒倒出瓶外。
5.把豇豆塞進瓶子裏。
6.倒入1大勺二鍋頭，再倒入已經燒開冷卻的調味水，連渣壹起倒入。不要浪費，盡量讓水不過豇豆。如果豇豆上浮，用比瓶口小的東西壓豇豆，比如小瓶蓋，在蓋上鋪壹層膜，然後擰緊瓶蓋。記性不好的童鞋可以貼個日期。