制作咖啡最簡單的方法

50克咖啡(粉)

佐料

牛奶

100g

可打稠制作摜奶油的奶油

350克

蛋黃

五

調味品

白砂糖

100g

水

150g

咖啡的簡單做法

1.將30克咖啡粉放入水中，小火煮10分鐘。用茶篩過濾咖啡水。

2.將咖啡水與牛奶和鮮奶油混合，煮至沸騰。馬上關火，涼到不熱為止。

3.用電動打蛋器中速攪拌蛋黃和糖，直至糖融化，蛋液粘稠呈淡黃色。然後將淡奶油咖啡液倒入糖蛋液中，再倒入厚底奶鍋，小火攪拌，避免粘鍋。看液體是否變得略濃，液體粘在勺子背面，能畫出不閉合的線。切記不要將液體煮沸，否則會變成蛋花湯。

4.將冰淇淋原液放入容器中，用保鮮膜或蓋子蓋好。完全冷卻後，放入冰箱冷凍兩個小時左右，直到半凝固。用電動打蛋器低速攪拌壹次，然後密封放入冰箱冷凍兩小時左右。取出來攪拌。這壹過程重復兩次後，將最後壹次攪拌剩下的咖啡粉放入冰箱冷凍至凝固。

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如果現磨咖啡沒有煮好，可以用150g開水沖泡4袋速溶咖啡代替，最後壹次攪拌時再倒入壹袋速溶咖啡。只是味道還是不如現煮的咖啡。