怎麽做小酥脆麻花

1、食材：面粉、雞蛋適量、花生油適量。

2、首先，準備壹只幹凈的大碗，清洗幹凈後備用；打入壹個雞蛋，加入20g的白糖；倒入50g的溫水和15g的酵母，攪拌均勻。

3、100g的面粉過篩，右手和面。

4、揉成光滑的面團，靜置醒發20分鐘，註意要保持室溫。

5、倒出面團，面板鋪開面粉揉面10分鐘。

6、切成四個小劑子，每壹分都搓成均勻細長的長條；擰成麻花的形狀，靜置醒發。

7、鍋中倒油，加熱到冒出氣泡，油溫大約80°左右即可；放入醒發好的麻花，小火慢炸。

8、壹面變色後翻面，均勻受熱，註意不要糊掉；撈出即可食用，涼了也好吃。