羊肉怎麽做才好吃 4款羊肉做法既滋補又美味
菜譜做法
1.過水焯:鍋中入冷水,將清洗幹凈的羊骨和切塊羊肉倒入,加入姜絲,陳皮兩片,大火煮開後倒去血水,沖洗幹凈
2.鍋中換幹凈清水,加入羊骨大火熬開,同時加入八角,桂皮,陳皮,蔥段,姜片,保持鍋內水沸騰狀態大約2小時。邊煮邊撇去浮沫,最後將八角,桂皮陳皮撈出。(建議這個過程用大湯鍋)
3.將變白濃稠的湯水倒入大容量砂鍋中,倒入焯好的羊肉,小火燉煮3小時即可
4.將酵母在20克左右溫水中融化,加入30g面粉揉成面團,蓋好保鮮膜發酵1小時。將剩余面粉和水揉成較硬的死面團,蓋保鮮膜放置半小時。最後將兩種面團揉和均勻,至光滑有韌性。接著分割成均等大小,揉圓後用面杖搟成厚度1cm左右面餅。放入鍋中無油烙3-5分鐘
5.看到兩面微黃,就可取出
6.將饃掰成指尖大小或黃豆大小的碎粒,至於碗底備用
7.將粉絲,木耳過水燙熟。
8.放入碗中後,澆上煮好的羊湯,灑入鹽和胡椒粉。