胡蘿蔔和什麽煮粥好吃又營養
秋天早餐喝這粥，營養滋補，鮮味十足特別好喝，孩子三天兩頭饞它。十月，南方可能還算太涼，但是北方不僅早晚涼，白天也格外涼爽，如果陰天，就會瑟瑟發抖，風大，幹燥，特別適合喝壹些滋補粥。我家以前會經常做壹些甜粥，孩子也比較喜歡，但是最近做了幾次鹹粥，孩子也並不反感，吃完胃裏還特別舒服，今天就給大家推薦壹道香菇雞肉粥。
香菇中含有大量的纖維素，可以促進腸胃蠕動，增進食欲。除此之外，香菇中還含有豐富的蛋白質、維生素，適合不同的人群食用。從中醫的角度來看，香菇還可以健脾和胃，補氣益腎，對身體好處多多，經常做給家人吃，沒錯。
雞腿是雞身上含鐵最豐富的部分，屬於高蛋白低脂肪的肉類，多吃也不怕胖，雞腿的肉質比較鮮嫩，味道鮮美，用雞腿肉做出來的粥也是非常好喝的，營養又滋補，做法也簡單。如果早上吃，可以前壹天晚上把米浸泡好，雞肉腌制好，早上做起來非常容易，還可以節省時間，真是營養又滋補的早餐。
香菇雞肉粥
所需食材：大米100克、雞腿1只、胡蘿蔔1小段、香菇4朵、鹽少許、香油1勺、生抽1勺、胡椒粉少許、料酒1勺、姜2片、蔥花適量。
制作方法：
1、大米清洗幹凈後，加入適量清水，浸泡30分鐘，讓米充分吸飽水分，煮出來的粥糯糯的很好喝。
2、香菇切掉把，香菇把上有農藥殘留，口感也比較硬，不容易咬斷，所以就不要香菇把，然後把香菇切成薄厚均勻的香菇片。胡蘿蔔切細絲，切蔥花和姜末備用。
3、雞腿切成小丁，加入鹽少許、香油1勺、生抽1勺、胡椒粉少許、料酒1勺，用手抓勻，腌制30分鐘。
4、浸泡好的大米，放入砂鍋中，加入足夠的清水，清水壹次性加夠，中途盡量不要加水，影響粥的口感。大火煮至沸騰後，轉小火煮20分鐘。煮的時候，鍋蓋不要蓋嚴實，要留個小縫隙，這樣粥才不會溢出來。
5、這個時候，雞肉也腌制差不多了，加入腌制好的雞肉和香菇片，再繼續小火煮15分鐘。
6、把胡蘿蔔絲加入鍋中，蓋上蓋子，再小火煮5分鐘，最後撒上少許鹽，攪拌均勻後，撒上蔥花就可以出鍋了。