豆渣怎麽炒
1.把買回來的新鮮毛豆剝開殼，壹顆壹顆拿出來。這是壹項需要功夫的工作。想吃就別費勁了！
2.將去皮的毛豆放入水中，用手摩擦，去除毛豆上包裹的薄膜。洗幾遍就徹底去除了。
3.把洗好的毛豆拿出來，放在水裏，在案板上剁碎，切成很細的泡沫，也是需要耐心的。切好後放在盤子裏備用。
4.將洋蔥切碎，將植物油倒入幹凈的鐵鍋中加熱，加入少許辣椒，放入蔥花翻炒。(炒好的辣椒可以拿出來扔掉。如果妳喜歡吃辣椒，妳可以不把它扔掉。喜歡辣椒的話可以放點幹辣椒。)
5.倒入豆渣翻炒。快速翻炒，不要停(因為炒鍋是用的，所以要快速翻炒，不然會糊鍋)。
6.炒的過程中可以加點鹽。剛開始炒起來會很吃力。隨著豆渣表面的水分慢慢蒸發，炒起來會非常容易。
7.如果繼續翻炒豆渣，會變成金黃色。這個時候還沒有炒好。如果繼續翻炒到鍋底有點油的時候，豆渣就全炸好脆了。壹定不要炒太多。
8.可以出鍋放在盤子裏。酥脆的油炸豆渣香味十足，可以卷成煎餅。如果妳放壹些辣椒在裏面，它會更香。