牛排的常用制作方法
牛排的常用制作方法
黑椒牛排
食材用料
牛排 150g、胡椒粉 少許、鹽 適量、生抽 2羹匙、糖 適量、玉米澱粉；
菜譜做法---
1.牛排洗凈控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。並抹上適量的白葡萄酒
2.30分鐘後。爐體預熱1分半，放上錫紙和牛排
3.1分鐘後翻面
4.煎烤壹分鐘後翻面。如果絕對太幹，可以在牛排表面抹上少許油再翻面
5.之後都是隔30秒翻面，約3-4次後差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可裝盤
6.去除錫紙後，利用爐具的余溫加熱。加入生抽2勺和少許糖
7.加熱適量黑胡椒粉，拌勻
8.加入壹小勺玉米澱粉，拌勻後，熬煮至稠厚即可
照燒牛排
食材用料
牛裏脊、洋蔥、蘆筍、蘑菇、紅黃彩椒、橄欖油、黑胡椒、黃油、鹽、照燒醬；
菜譜做法---
1.牛裏脊切薄厚適中的片用刀背拍松。
2.兩面撒上黑胡椒、鹽、酷客壹佰照燒醬各適量。
3.蘆筍去老根刮去外皮，洋蔥切絲，彩椒切塊，蘑菇切片。
4.鍋置火上放入少許橄欖油，放入洋蔥絲，煸香。
5.放入腌制好的牛裏脊塊。
6.煎1分鐘左右，蓋蓋燜壹下。
7.煎到表面焦黃，取出牛扒裝盤。
8.鍋內再放入少許黃油，將蔬菜煸香。
9.蓋燜至蔬菜煸出焦黃即可盛出與牛扒擺盤。
茄汁烤肉眼牛排
食材用料
肉眼牛排、黃瓜、青椒、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、紅酒、番茄沙司、白糖
菜譜做法---
1.將牛排自然解凍。預熱烤箱，上下火，220度。
2.煎鍋中倒入橄欖油，晃動鍋子使油均勻掛滿鍋內。
3.油熱後小火，放入牛排。
4.煎至壹面上色後翻過來煎另壹面。
5.將烤盤中擺上錫紙，放上煎過的牛排。
6.送入烤箱中層，烤10-15分鐘。
7.烤好的牛排擺入盤中，將黃瓜和青椒洗凈切條後擺出造型。
8.將烤盤內的油湯汁倒入小碗，加鹽、黑胡椒粉、紅酒、蕃茄沙司、白糖攪勻，倒入煎鍋中小火煎熱。
9.用勺舀出醬汁，澆在牛排上即可。