鮮蝦燉豆腐
怎麽做蝦燉豆腐，熱量低，爽口，十分鐘就能上桌？在這裏，花兒想到了壹個美味又清晰的食譜——鮮蝦燉豆腐。眾所周知，白蝦肉質鮮美，口感滑溜。傳統的油蝦是最受歡迎的餐桌湯。而白蝦則是從蝦頭上剝下蝦腦溶成鮮蝦，再與皮似凝脂的南豆腐壹起燉。口感嫩滑特別容易消化吸收，熱值極低。這個食譜特別適合老年人，作為減肥餐也很合適。
天氣炎熱，資深營養師也會建議大家多吃蔬菜水果，菜品以清淡口味為主，所以這種成本六七元的健康食品，就是妳今天可以享用的菜單。鮮蝦燉豆腐食物提前準備:白蝦10荷蘭豆，南豆腐壹小把，蔥花壹盒，少量植物油，米酒，鹽，姜末醬油。
第壹步，南豆腐壹盒1元，白蝦不到2兩，6元的價格。這少量的荷蘭豆和蔥花姜末是壹元多，所以成本真的很低。營養搭配，價廉物美。
白蝦去殼和蝦線後，在蝦上劃壹刀，挑出蝦線，然後用少許黃酒和鹽腌制五分鐘。南豆腐特別嫩，切好後要註意擺盤。少量荷蘭豆要切絲，清洗幹凈，切成條狀備用。扁豆在這裏是可以的。
第二步:炒鍋放少量植物油，燒開後倒入鮮蝦，快速翻炒至變色。經過連續的高溫蒸煮，蝦油可以析出，呈淡粉色，鮮香迅速飛出。
第三步:鮮蝦變色後，倒入姜末的蔥花炒香，然後加入壹勺米酒和壹勺醬油攪拌均勻。倒入豌豆，加少許鹽，翻炒均勻，翻炒壹分鐘。倒入3min半碗溫水，加壹床軍被。這裏用木鏟輕輕推動或者右手握住鍋把慢慢旋轉，這樣豆腐就不容易碎了，保持小火慢燉3分鐘。
第四步，記得用這個菜吃拌飯。果汁多壹點就好吃了，不用澱粉勾芡。想炒糖色，可以用少許澱粉勾芡。調味只需要少量的醬油和鹽，汁微鹹可口。壹周吃幾次就不會覺得累了。