煮骨頭湯的正確方法
第壹步:燒開壹鍋水，把棒子骨放進去，焯水幾分鐘，把骨頭裏的血煮開，把骨頭拿出來，把水倒掉。
第二步:高壓鍋加入冷水，放入老姜片，放入焯水的棒子骨，放入壹些胡椒粉，最重要的是，加入幾滴白醋。
PS: 1，用冷水燉湯，壹定程度上補充足夠的冷水。冷水可以使肉外層的蛋白質不會立即凝固，內外層的蛋白質可以充分溶解在湯中，使湯的味道更加鮮美。
2.燉骨頭湯的時候加幾滴白醋，因為醋可以把骨頭裏的鈣和磷溶解到湯裏，也不要過早加鹽，因為鹽會讓肉裏面所含的水分很快跑出來，會加速蛋白質的凝固，影響湯的口感。