鰻魚蒸飯做法大全
泰山鱔魚飯
材料:本地黃鱔500克、泰山米、香菜、蔥、陳皮米、姜米、調味料。
做法:泰山溫泉鄉大米去殼成米，加適量水煮成飯；將本地黃鱔原條用100℃的開水浸泡，然後將肉切絲，用姜米、陳皮米炒熟；將煮好的米飯與炒好的鱔魚絲壹起翻炒，用鮮味調味，回鍋，大火煨5分鐘左右至米飯焦爛，撒上香菜和洋蔥，微烤。
體驗:這種黃鱔米飯，先是因為香味濃郁而出名，再是因為口感極佳而被稱贊——米粒分明，黃鱔的米飯嫩滑，加上極其鮮嫩的口感和黃鱔的補血功效，讓人的食欲在不知不覺中大大增加。原來是師傅專程到泰山向當地師傅取經，做出來的。難怪它的用料、制作、味道都這麽正宗，分量也很足，夠4~5個人吃。
兩個。
全鰻魚粉
配方:粳米100g，黃鱔50g，生姜汁10 ~ 20ml。
做法是先把鱔魚洗幹凈，用姜汁和花生油拌壹下。當米飯煮到水會幹的時候，把鱔魚放在米線上，關火？15 ~ 20分鐘。米子法:首先將活黃鱔清洗幹凈，將大米放入陶罐中燒開，然後切下黃鱔尾尖，迅速放入鍋中，蓋上鍋蓋。煮好後加入姜汁、油、鹽調味。
特點這種大米具有補血健胃的功能，特別適用於妊娠嘔吐、食欲不振的孕婦，並含有豐富的維生素。
三個。
姜汁鱔魚飯
材料:黃鱔150g，姜汁5-20ml，梗米適量。
做法:黃鱔去骨去內臟，放入碗中，拌入姜汁、醬油、植物油。把盆裏的粳米量好，加水放在籠上40分鐘左右；打開籠子，把鱔魚倒在米線上，蒸20分鐘。65438+每天0次午餐。
功能:補益氣血，健脾養胃。適用於氣血兩虛、病後體虛、貧血消瘦。
四個。
水布黃芪米飯
水步鱔做米飯的方法根據人的吃法和口味不同而不同。黃鱔有的切成片，有的撕成條，但都是用當地的黃鱔和優質大米，輔以姜絲和蔥花，軟糯可口。做鱔魚飯，先把鱔魚放在開水裏煮到和肉壹樣熟，然後把過冷河撈起，把鱔魚肉撕(切)開備用。把米洗幹凈，瀝幹水，用大砂鍋把水燒開，倒入米，煮到看起來像眼睛。最後在炒鍋裏用大火把蒜和姜絲炒香，放入鱔魚肉裏翻炒，加入調料翻炒均勻，再把米飯放入米線裏。炒菜的時候從砂鍋裏放壹點油，上菜的時候在米線上放壹點蔥花。據報道，飯端上來後，不要急著打開砂鍋的蓋子。開蓋要等10分鐘，吃之前要把它撈好。米飯會更香，更韌，不怕粘。