豬腰怎麽切花刀

腰子在中間片開 去掉外面膜 和裏面腰臊 把其中壹片腰子放在案板上 內側向上 左手放在腰子上 刀打斜從右向左平行切 別切透 然後腰子轉壹八十度 再從右向左切 這時妳就能看到腰子上都是刀花 把腰子平均切成五六塊 開水下鍋 就成卷腰花了