鹹蛋黃炒南瓜的家常做法
序
以前在外面吃過鹹蛋黃的南瓜菜，感覺很好吃。昨晚心血來潮，沒顧上找菜譜，就憑記憶做了這道菜。感覺買的鹹鴨蛋不好吃還是別的什麽。蛋黃不夠黃，煎蛋黃的時候沒有沙子，但是壹直冒泡。最後這道菜和我預想的大相徑庭。還好老公給我面子，終於把這壹大盤南瓜給毀了。
不敢叫鹹蛋黃南瓜，就叫鹹蛋黃炒南瓜吧，呵呵~
材料
材料:南瓜300克，鹹鴨蛋2個；
輔料:油適量，鹽少許。
鹹蛋黃炒南瓜
1
將南瓜切成粗條，去掉鹹鴨蛋的蛋白(早上配粥，剛剛好，呵呵)，留下蛋黃，碾碎。
2
炒鍋放火上，倒油(多)，將南瓜條炸軟，瀝幹油。
三
鍋裏留點油，小火翻炒鹹蛋黃。
四
炒熟的南瓜，因為蛋黃不太鹹，加壹點鹽，炒勻後出鍋。
技巧
挺簡單的，沒啥技巧。