貴州炒肉醬怎麽做？
它被用來制作炒雞，炒排骨和其他肉類炒菜。味道鹹中帶微甜，醬香味濃郁。
配料為知美齋發酵醬油750克、芝麻醬400克、大蒜400克、白糖400克、五香粉25克、蔣莎粉25克、李錦記豆瓣醬50克、調味粉200克、李錦記海鮮醬1500克。
將以上材料放入鍋中，倒入1200克清水，大火燒開。
以前北方人用很多甜面醬做醬油，成品顏色深，口味單壹。我覺得師傅提供的這個菜譜味道很豐富，做出來的菜顏色比較紅，比較鮮艷，效果很好。我覺得唯壹可以改進的就是白糖的量。個人覺得味道太甜，建議適當減少白糖量。