做饅頭要在面團裏放酵母還是小蘇打？
先放小蘇打，再放酵母。比如鮮肉，韭菜，放在水裏炒。具體方法如下。首先，準備材料:
豬肉餡:600g，酵母:2g，韭菜:600g，小蘇打:1g，面粉:500g，溫水:280g，蔥:1，味精:少許，姜:1，花生油:適量，面糊。
1.將面粉和小蘇打放入盆中，攪拌均勻。將酵母溶解在溫水中，倒入盆中，形成面團。
2、放在溫暖的地方30-40分鐘，可以看到面團有小裂紋。
3.將姜末、蔥花、面醬、醬油、花椒粉、味精、花生油和鹽加入豬肉餡中，攪拌均勻。
4.韭菜洗凈切塊，放入肉裏拌勻。
5.取出面團，在案板上均勻揉成團，搗成制劑，再搟成圓形的包子皮。
6.將餡料放在饅頭皮上裹成饅頭，然後將油倒入鍋中加熱，將饅頭瀝幹放入鍋中炸壹會兒。
7.在5g面粉中加入100g清水攪拌均勻，然後倒入鍋中蓋上蓋子，直到蒸汽炒幹，出現壹層薄薄的冰花。
8.完成。