鱈魚翅最簡單的做法

雪魚翅家常做法步驟：

主料：水發魚翅200克，

輔料：蛋清8個，雞胸肉120克，火腿末20克，蔥5克，

調料：鹽l匙，味精4匙，牛奶2匙，料酒1匙，水澱粉2匙

做法

(1)水發魚翅放入冷水裏用小火慢慢燒開，撈出用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入料酒2匙、蔥5克、鹽1匙、雞清湯1炒瓢，上籠用旺火蒸軟爛後取出瀝幹水分。

(2)雞胸肉剁成雞茸，取只麻碗盛裝，加入調味料拌勻。

(3)取只大碗將蛋清放入攪打成泡末狀的糊(以中間能立住筷子為準)，再將拌勻雞茸調味料倒入稍加攪拌。

(4)鍋燒熱，先用清油刷滑過，鍋底留兩大匙油，再倒入蛋糊及魚翅，以中火顛翻炒，淋壹點雞油，輕輕拖入盤，把火腿末撤在上面即成。

營養價值如下：

1、降血脂血壓。魚肉的價值是非常豐富的，首當其沖的就是蛋白質，那魚翅的營養價值自然不會低。魚翅裏含有降血脂降血壓的功效，抗動脈硬化以及抗凝的作用，對心血管疾病的患者有很好的保健作用。

2、滋陰壯陽，益氣開胃。