爆炒牛蛙的做法家常做法
爆炒牛蛙的家常做法：
用料：活的牛蛙兩只，紅尖椒壹個，香芹100克，鹽，味精，雞精，糖，黑胡椒，水澱粉，蔥姜蒜片適量。
第壹步：把牛蛙殺好洗凈剁成塊，紅尖椒切成段，香芹切成段。
第二步：取壹個小盆把剁好的牛蛙放進去，加鹽，雞蛋清，水澱粉上漿。
第三步：鍋燒熱加油把上好漿的牛蛙過油，這壹步牛蛙基本上就八成熟了。
第四步：鍋裏留少許油把蔥姜蒜片煸香放炸好的牛蛙爆炒，炒幾下把香芹，紅尖椒也放進去爆炒，中間加料酒，鹽，味精，雞精，糖，最後加水澱粉，淋上香油即可出鍋裝盤了。