苦筍能吃嗎？
能吃。苦筍是很適合夏天的苦味食物。苦筍在食療本草中稱為“苦筍”，中藥的名稱叫苦筍。求本草出處:“苦、寒、無毒”；本草補遺:“醒神，除面黃熱舌，止渴明目，解酒毒，除熱壯人”；食本草:《治汗中風失音》；苦筍含有豐富的纖維素、維生素和生物堿，具有祛濕利水的作用。
如何吃:
將新鮮苦筍用開水浸泡十分鐘。不要煮太久，直到它們變色變軟。如果煮太久，竹筍會變得太軟，失去太多苦味，會很無聊。然後拿出來用淡水泡半天或者壹天。有苦澀味的朋友想快點吃的話，可以切好，壹個小時後再炒。就這樣，又脆又苦，剛開始它的苦是苦的，但是吃了以後是甜的，可以經常吃。我們經常吃的竹筍，壹般吃壹兩次就“笨”了，但是苦竹筍越吃越香，越吃越過癮，越吃越有精神。