自制的酒五年後還能喝嗎？
仔細品嘗，看是否有異味或不良味道。如果味道正常，沒有什麽異常，可以盡快澄清封存。如果口感異常，建議不要喝。
由於自釀葡萄酒的釀造環境是開放式的，沒有專業的設備，衛生管理不達標，葡萄原料不是專用釀酒葡萄品種，釀造後沒有檢測，所以衛生情況、酒精度、單寧含量等方面都與專業酒廠的標準相差甚遠。
所以家釀葡萄酒的單寧含量、酸度含量、酒精度、風味物質含量、衛生條件都遠不如專業葡萄酒，時間久了風味會變差。如果自制的酒在常溫下存放，最長不要超過1年，最好在1年內飲用，以免雜菌滋生，對身體造成不必要的傷害。
葡萄酒保存方法:
1，合適的溫度
在適當的溫度下儲存葡萄酒，溫度可能是影響儲存葡萄酒質量的所有因素中最重要的。過熱或過冷溫度是葡萄酒變質的首要因素。通常，葡萄酒長期或短期儲存的理想溫度約為13oC，但因葡萄酒不同而異。
2.斜著儲存紅酒
對於有軟木塞的酒瓶，要確保酒是斜放在酒架上的。傾斜葡萄酒有助於保持軟木塞濕潤，這對長期保存非常重要，因為軟木塞幹燥會導致滲水和過早老化。雖然不壹定非要把螺旋酒瓶放在旁邊，但是斜置收納依然是壹種有效的儲酒方式，可以最大限度的利用空間，而且方便拿取。
3.紅酒避光避震
無論葡萄酒是儲存幾個月、幾周還是幾天，都應該盡可能地保存在暗處。陽光直射產生的紫外線會破壞葡萄酒的風味和香氣。葡萄酒也應該遠離振動源，如洗衣機和烘幹機、運動場所或音響系統。震動會擾動瓶中的沈澱物，從而破壞葡萄酒陳釀的良好過程。