魚翅等級品種
魚翅也分三六九，在眾多魚翅中，排在最前面的是“天九翅”。有人想問“為什麽是天九翅，而不是其他種類的魚翅？”因為“九天之翼”來自世界上最稀有的鯊魚物種“鯨鯊”和“姥鯊”，而這兩種鯊魚是世界上最大的鯊魚之壹，數量很少，基本屬於瀕危物種，不易捕捉。
魚翅的主要成分是蛋白質。蛋白質，營養價值之壹，略次於雞蛋和肉類的蛋白質質量。屬於不完全蛋白質。但在不飽和脂肪酸方面，魚翅與普通海魚相比並沒有額外的特殊價值。但長期食用魚翅可降血脂、抗動脈硬化、抗凝血，對心血管疾病有防治作用。同時，魚翅還含有豐富的膠原蛋白，可以提神醒腦，使皮膚柔軟光滑。