茄子怎麽炒
1.食材準備:茄子500g、青椒20g、紅椒20g、蒜末5g、米醋8ml、雞精2g、白糖3g、豆瓣醬8g、鹽和食用油適量。
2.先將茄子洗凈，然後將茄子切成大小均勻的滾刀塊備用。
3.將切好的茄子放入碗中，然後將2g鹽和3g米醋放入茄子中攪拌均勻，然後將茄子腌制10分鐘。
4.鍋燒熱後，加入適量的油，然後當油加熱到五成時，把鍋裏的油全部倒出來，然後把茄子放入鍋中，壹直炒茄子。
5.鍋中加入適量的油。油溫七成熱時，將蒜末、豆瓣醬、青椒、紅椒放入鍋中炒香。然後將茄子、鹽、雞精、白糖全部放入鍋中，再沿鍋邊加入少許水，繼續翻炒20秒，最後沿鍋邊放入5ml米醋即可食用。