誰能告訴我壹些客家糕點的制作方法？

1. 茶果

做法：材料:

面粉300g 糯米粉75g

幼砂糖120g 即發酵母1茶匙

色素清水250g

2大匙油(整形用)

做法;

1:將面粉和糯米粉過篩在壹個大碗中加入糖,即犮酵母,水,

用刮刀拌勻即可(粉團會很粘手,所以要用刮刀)

2:將面團蓋上保鮮紙發酵最少4小時(我發酵了7小時,發酵

越久蒸出來越松軟)

3:雙手和刮刀抹油將犮酵好的面團輕手搓圓,擺放在己抹了

油的紙或香蕉葉上用刮刀整形,整形好待放15分鐘或兩

倍大發酵

4:燒開水,放入糕團蒸15分鐘即可. (關火了別打開蓋先,

再等5分鐘才把蓋打開將糕拿起)不是的話糕會燥皮

2.蘿蔔粄客家糕點（蘿蔔糕）:

蘿蔔具有消痰化氣的功用，味道清甜而價格低廉，深受客家人的喜愛。用蘿蔔和粘米粉做成的蘿蔔板，是客家人喜愛的年糕。

材料：粘米粉300克、白蘿蔔1條、香菇4朵、蝦米25克、瘦肉50克、鹽（少許）、雞精（少許）、油（兩大匙）

做法：1、先把粘米粉用水調成槳加壹點點鹽（不能多，因為炒材料的時候還要加壹點鹽）

2、白蘿蔔切細絲（或是剁小沫也可以）、香菇跟瘦肉剁成沫、蝦皮洗幹凈炒幹備用

3、鍋裏放油燒熱，放瘦肉跟香菇炒熟，再放進蝦皮跟白蘿蔔翻炒壹會加上鹽

4、把3裏面炒好的材料倒進米粉槳裏攪勻。

5、把調好的材料倒進蒸盤裏（蒸十分鐘就可以了）

小貼士：蒸好的蘿蔔粄也可以放涼後再切成小塊用煎鍋稍為煎下，更香更好吃。