牛肉怎麽解凍最快？

快速解凍可選擇微波爐:微波爐利用電磁波使冷凍食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子間相互振動、摩擦、碰撞的原理產生大量熱能，使冷凍食品由內而外同時發熱，大大縮短了解凍時間。這種方法最大的優點就是方便快捷，壹般不會破壞肉的外觀。不要壹下子加熱很久，要慢慢加熱。比如加熱2~3分鐘，然後取出，翻過來再加熱。最終的解凍目標不是完全軟化，而是保持部分冷凍，但已經可以用刀切開了。這時候切起來方便，不會滋生太多微生物，也不會因為過熱而使肉的口感變硬。

用醋解凍:如果沒有微波爐，可以在凍肉上倒點醋，可以降低冰點，不僅加快解凍時間，還可以使肉嫩化。如果做菜不需要醋，可以把醋解凍後沖洗幹凈。

流水解凍法:將待解凍的食物放入塑料袋中並包厚，將包好的食物放入容器中並註滿水，讓肉透過塑料袋慢慢自行解凍。解凍過程中需要換水2 ~ 3次，可以加快除冰速度。千萬不要把凍肉直接放進容器裏泡水，這樣會汙染肉，營養也會流失。