蘿蔔豆腐湯的做法，淡菜蘿蔔豆腐湯怎麽做好

食材

主料

淡菜

100g

蘿蔔

100g

豆腐

100g

輔料

枸杞

適量

幹蘑菇

適量

芹菜葉

適量

色拉油

適量

鹽

適量

雞精

適量

步驟

1.淡菜用清水浸泡1個小時以上。

2.將泡好的淡菜去除雜質，洗凈。

3.幹蘑菇泡發洗凈、枸杞沖洗幹凈、蘿蔔和豆腐分別切成手指粗細的條狀。

4.炒鍋置火上，倒油（比平時炒菜的油稍微少壹些），熱油下淡菜略微翻炒。

5.加清水，大火燒開，水要壹次加夠。

6.移入砂鍋裏，中火燒開後小火慢燉30~40分鐘。

7.在此期間，另起壹鍋燒開水，將蘿蔔略燙後撈出。

8.半個小時以後，將燙過水的蘿蔔和枸杞壹起倒入湯中，燒開後再次用微火燉30~40分鐘。

9.40分鐘之後的樣子。

10.再將豆腐、蘑菇壹起放入鍋中，加鹽、雞精，開鍋後再用微火燉20~30分鐘。

11.30分鐘後。

12.灑上芹菜葉碎，即可上桌。（亦可用香葉碎或是青蒜末）

小貼士

“淡菜”正名“貽貝”，是生活在淺海巖石上的壹種軟體蚌類。它味道鮮美，在捕捉到之後，若暫不鮮吃，則不加鹽晾幹，所以稱其“淡菜”了。“淡”當然是不鹹，“菜...(展開)