翡翠白玉白菜水餃怎麽做
用料
第壹種餡料
白菜 四分之壹顆
豬肉 200g
香菇 10只
黑木耳 10只
生抽 適量
胡椒粉、現磨五香粉、現磨花椒粉） 適量
料酒，香油 適量
鹽、糖、蔥、姜、榨菜 適量
雞蛋 1只
餃子粉 400g
水、菠菜汁 各100g
第二種餡料：
第壹種除豬肉的其他所有食材
迷叠香料 少許
三文魚 200g
芥末醬 少許
日本醬油 少許
第三種餡料
西葫蘆、香菇、蘑菇、豬肉 適量
鹽、生抽、糖、料酒、香油 適量
翡翠白玉白菜水餃詳細版（附翡翠白玉白菜餃包法，翡翠白玉餃子皮兩種制法，面包機和面，翡翠白玉燒賣，各種餡料搭配）的做法
第壹種餃子皮制法：
餃子粉200g加溫水100g左右，面包機餃子功能，成面團。
餃子粉200g加打碎的菠菜汁100g（生菠菜葉不加水榨成的汁，壹般160g蔬菜可榨100g蔬菜汁，再過濾壹下），面包機餃子功能，成面團。
蓋保鮮膜醒20～30分鐘
如圖，壹個圓椎，壹個搟成扁長橢圓
把白色包入，中間捏緊。
捏完整，兩頭開放。
切成小段
按扁
搟成圓形餃子皮，餃子皮要搟得薄壹點
後面14有介紹水餃包法噢，包入油裏煸炒過的內餡，對折，中間捏緊，兩個手食指放壹起，餃子放食指上，用兩個大拇指往食指上推，雙手壹擠，包時中間白皮顯大壹面朝外。
完成
第二種包法：兩種面團
菠菜面團略大
白面團置於菠菜面團上，搟開成圓形餃子皮。
餃子皮搟得薄壹些。
白菜餃包法：
1、手彎成窩形，放入15克的餡
2、對折成半圓，捏牢中間
3、由兩邊向中間封口
4、雙手拇指和食指按住邊
5、同時向中間輕輕推擠
6、雙手壹擠，中間鼓起成木魚狀
完成