做面包需要用的材料，要求詳細的材料！
“湯種”在日語裏意為溫熱的面種或稀的面種。“湯”的意思有開水、熱水、泡溫泉之意。“種”為種子、品種、材料、面肥（種）之意。用在粉焙術語的解釋是將面粉加水在瓦斯爐上加熱，使澱粉糊化。或者將面粉加入不同溫度的熱水，使其糊化，此糊化的面糊稱為湯種。湯種再加面包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烘烤而成的面包稱為湯種面包。湯種面包與其他面包最大的差別在於澱粉糊化使吸水量增多，因此面包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化。
湯種制作：約20克面粉+100克的水攪拌均勻，放到微波爐中先加熱10秒，取出攪拌，再加熱20秒，取出攪拌，視情況再加熱30秒左右（要看微波功率大小），總***加熱50-60秒，以攪拌時面糊有紋路出現即可。蓋上保鮮膜，放涼後置冰箱（24小時後使用更好，可保存1-2天，若湯種面糊變灰就不可再使用）。
材料：高筋粉----210g、低筋粉----56g、奶粉------20g、糖--------42g、鹽--------1/2茶匙、酵母------6g、雞蛋--------1個、水--------50g、湯種------84g、奶油------22g
將高筋粉、低筋粉、奶粉攪勻，加入雞蛋壹個。.
把糖、鹽、酵母放在小碗裏，加水50g溶化後再加入面粉中 (天熱用涼水，天冷用溫水。不能用熱水，酵母的合適溫度不能高過50度)。加入湯種，攪拌至糖沒有顆粒狀。
倒入面粉中攪拌，然後開始用手揉，揉到成壹個光滑的面團。
加入黃油，黃油不能先加，因為黃油會阻止面團出筋。黃油加進去揉的時候面團會變得很濕、很粘，沒關系繼續揉。這裏可利用壹個刮板，右手拿刮板，左手揉，很方便，桌上也沒有殘留。揉勻了，就不粘了。壹直揉到面團重新光滑，這時拉扯面團，可以出現象泡泡糖壹樣的薄膜狀就可以了。
用少許油抹在面團上放入盤中 (這樣做可以使發酵後的面團方便取出)。
封上保鮮膜，發酵壹小時左右。可以自制了壹個發酵裝置：在壹個碗裏加入稍高於手溫的溫水，然後把裝面團的盤子放在上面。中間去看幾次，如果水溫低了，再加點熱水就行了。
把面團從盤子裏取出.分割成需要的大小，註意分割時要壹刀切下，不能添添補補。將面團滾圓蓋上保鮮膜，松馳15分鐘。
松馳好後，用手拍扁，拍去空氣。這壹步很重要，壹定要拍去空氣。
烤盤刷上油，放入面團，繼續發酵壹小時。這次發酵可以用烤箱。把烤箱先預熱幾分鐘，使裏面有些溫度，把烤盤放進去。如果溫度不夠,再熱壹下就行了(這次發酵很關鍵)。
發酵好後取出烤盤。把烤箱加熱至200度左右，放入烤盤，烤6-8分鐘，使面上稍有變色。關掉烤箱，放在有余溫的烤箱中，10分鐘左右後取出，這樣不至於面上焦掉。
完工。