烹飪章魚的技巧

步驟:

1.將章魚洗凈，稍微瀝幹水分。

2、換刀，大章魚把每個爪子都切掉，把身體分成三部分；兩種小爪子可以切成壹團，方便煮透。

3.往鍋裏加水，加熱。煮至鍋內出現小氣泡後，放入章魚。

4.繼續大火煮。水開後，煮1分鐘左右。

5.把章魚拿出來用冷水或冰塊冰幾次，會讓它的肉更脆。

水煮章魚蘸汁怎麽調？

蘸料1:將適量小米椒剁碎，放入碗中，加入適量蠔油、剁椒、豆瓣醬、海鮮汁、糖和少許色拉油拌勻。

蘸2:將小蔥切碎備用，將適量的鹽、雞精、醋、醬油放入碗中拌勻，再放入蔥花攪拌。

蘸3:鍋中加入壹小碗清水，放入香茅、姜、蒜瓣爆香，加入適量鹽、醬油、海鮮醬燒開，關火，再倒入適量魚露。