蓮藕湯小貼士
素食蓮藕湯怎麽做？
將鐵山藥用水洗凈，去皮，切滾刀塊。過敏的可以戴手套。將蓮藕去皮，切成塊。把玉米切成片。杏鮑菇也切塊。
炒鍋放油45毫升，放入杏鮑菇大火煎至表面有點焦黃。
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將紅棗、山藥、蓮藕、玉米、炒好的杏鮑菇放入高壓鍋中，大火燒開，轉小火30分鐘。
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氣體排出後打開高壓鍋，可以加鹽調味，煲湯。炒出來的杏鮑菇有杏仁味，讓蓮藕湯更加鮮美。
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技巧
買蓮藕中間粗短的部分，不要買頭尾尖的，會比較脆，脆的可以用來炒菜或者涼拌。