爆炒小龍蝦怎麽做好吃?
步驟
1.熱油到姜 記住放調料的順序 先放姜
2.油有泡泡後 就放大蒜
3.放花椒 炒香
4.最後再放 紅辣椒 放早了 辣椒就胡了 嘻嘻
5.主角上場 ，菜場買的 13元壹斤的小龍蝦 ，老板幫忙去了頭 ，回到家裏 先 洗刷刷洗刷刷 洗幹凈 然後去蝦線 ，在洗刷刷洗刷刷 ~~壹定要用心洗哦 嘻嘻
6.炒啊炒 炒啊炒 翻滾吧小龍蝦
7.蝦炒紅了 吧 放鹽 看著我放的量了吧 嗯 繼續翻炒
8.放老抽
9.放生抽 、放香醋 、放料酒 。。
放了繼續翻炒啊 這個簡單不羅嗦了
10.青椒終於上場了 青椒晚點放 才好吃 我只告訴妳
放 大蔥 壹起翻炒吧
11.別忘了 哦 還要放糖
12.繼續翻炒 顏色真是越來越好看了
13.準備壹碗水 嗯 不要多了 就這麽壹碗 開始燒
14.燒10分鐘哦 ，然後把汁水 收幹 ，私房小龍蝦就可以出鍋了 ^.^
小貼士
調料按照順序放
爆炒小龍蝦怎麽做好吃
爆炒小龍蝦的做法
1.龍蝦買回用刷子刷洗幹凈，挑去蝦線，再用鹽水浸泡後，清水沖洗數次，然後準備以下食材
2.熱鍋放油，先把蔥姜蒜炒香
3.再放入辣椒，麻椒，香葉
4.翻炒幾下倒入豆瓣醬和冰糖，炒出紅油
5.把小龍蝦放進去，倒入料酒和老抽
6.加水適量，再放入胡椒粉，蠔油，鹽，小龍蝦外殼較硬，這個過程時間要長壹些，讓小龍蝦充分入味
7.把加入的調料攪勻，半個小時後就可以出鍋裝盤食用了
8.熟後的小龍蝦是這個樣子滴，為了裝盤好看，我就擺了幾個！
爆炒小龍蝦的家常做法大全怎麽做好
準備時間：10分鐘內 制作時間：10-20分鐘 用餐人數：1-2人 ps:活龍蝦的尾部必須稍微卷起，假如其尾部是直的話燒熟後肉不好吃。壹般龍蝦的肉比海螯蝦的幹。燒熟後龍蝦會變紅。 主料 龍蝦 400g 輔料 油 適量 鹽 適量 辣椒 5g 步驟 從早市上買了壹些龍蝦 把龍蝦泡到盆中 清洗幹凈 清洗幹凈後，放到菜盆中 鍋中先倒入清水燒開 然後把龍蝦倒入熱水中煮壹下 煮過的龍蝦，顏色變的紅彤彤的。 把龍蝦撈出來放入盤中 備些辣椒和蔥花 鍋中倒入適量的花生油 放入辣椒和蔥花爆炒 放入龍蝦繼續翻炒 倒入少許醬油 ，放入壹點鹽 ，繼續翻炒 盛到盤中，可以享受美味龍蝦了 小貼士 經過水煮的龍蝦， 比較好炒，若簡單的 ，也可以不用水煮直接炒。龍蝦的吃法很多 也可以水煮龍蝦或蒸龍蝦，也可以油炸龍蝦。具體怎麽好吃，按照個人喜好可以以後嘗試各種做法
爆炒龍蝦怎麽做才好吃
爆炒龍蝦的做法步驟
1
1.準備龍蝦壹包（我買的超市冰凍的，壹包大概35左右）反復洗凈，去蝦線，懶人可以忽略去蝦線這個步驟
2
2.切好蔥姜蒜（我家沒蔥了，所以沒用蔥，我比較懶）準備好幹辣椒
3
3.熱鍋冷油小火放入花椒、麻椒各10粒左右，加入幹辣椒
4
4.放入蔥姜蒜幹辣椒爆香，加入豆瓣醬，大概兩勺（我壹般用郫縣豆瓣醬）炒出紅油
5
5.改大火加入龍蝦爆炒，加入黃酒5毫升，（我用的白酒）加入老抽10毫升左右，耗油10毫升左右，鹽8克，糖5克（糖鹽根據感覺就好）
6
6.加啤酒1/3罐（品牌不限）加啤酒去腥效果明顯，而且最後不會有啤酒味
7
7.小火熬5分鐘，大火收汁，壹定要將汁基本收凈
辣炒小龍蝦怎麽做
首先是養：把這些小龍蝦請進家門後就先將其放在水中浸養，1小時候再清洗，這樣就能省力點。我偶是用2個池子左右交替洗的，在清洗過幾次後，大家可以從上圖看到左邊的水非常的幹凈，而右邊的就有點渾濁了。記住！洗幹凈是保證食用後身體健康的最重要的步驟之壹。
在洗幹凈後有2點好處，首先是幹凈了，其次是經過這樣的折騰，在做進壹步的處理時，小龍蝦的反抗不至於會過於強烈。
小龍蝦的表面洗幹凈了還是遠遠不夠的，由於小龍蝦生長的環境和所吃的食物（汙泥和小水藻等），在吃小龍蝦前也要把其內部清洗幹凈。
既然小龍蝦是吃汙泥和小水藻長大的，那就應該把它的裏面也給清洗幹凈！
這是剝去頭部外殼的小龍蝦，我們可以看到充當消化器官的胃囊，很臟的啊！這個必須去掉
小龍蝦腹部有壹條負責分解胃囊傳遞的養料的東西，其功能類似於腸子，也壹定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕松的搞定了
但是小龍蝦的腦殼裏有味道鮮美的‘黃’，所以再清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留‘黃’的情況下將胃囊取出，最後記得要用細細的水流仔細的沖洗幹凈。
從這個角度可以看到小龍蝦的口器已經去除，其實要洗幹凈也不是沒有可能，不過就是太累，直接剪掉就可以了。 在洗完所有的小龍蝦之後，就可以開始烹調了，不過要準備好調料。
小龍蝦性寒，所以適量的大蔥、和生姜是非常必要的，大蒜也同樣可以去腥增香。孜然和肉桂葉能增加獨特的香味，再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，這就是我做麻辣小龍蝦的主要原料。
備料過程：
1.用把幹凈小牙刷，逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝)；
2.用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用；
3.兩塊幹姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜絲，才能完成)每塊姜約50mm見方；
4.兩根大蔥切蔥末(方法同上)；
5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部，用刀背拍碎；
6.幹辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用”味好美”小袋裝幹辣椒壹袋)；
7.花椒壹小袋；
8.色拉油壹小碗(約250ml)；
9.料酒、醬油、醋、鹽、白砂糖、白胡椒粉、椒鹽、雞精若幹
開始動火：
1.將壹小碗色拉油加入炒鍋內，開小火，慢炸幹辣椒絲和花椒；
2.不用等花椒變黑，將姜末，蔥末，蒜末倒入炒鍋撥炒；
3.出香味後加入白砂糖和鹽；(因為蝦殼厚硬，不好入味，建議放比壹般感覺上要多些的鹽)
4.改大火，倒入控水後的蝦。由於此時的蝦感到熱辣的滋味，會紛紛往外爬動。所以請註意：此後壹定要左手持鍋蓋，右手持鍋鏟，防止控制不了局面。
5.環鍋內壁倒入適量料酒，翻炒幾下；
6.倒入約兩茶匙醬油，和少量醋，翻炒幾下；
煸炒過程：
1.此時的蝦基本由深紅色變為鮮火紅色，正慢慢入味，所以要持續翻炒；(建議抽油煙機和排風扇開到最大，這樣也不排除烹飪者會被薰的鼻涕眼淚滿臉流，所以要同時備好溼毛巾壹條)
2.可在煸炒5－10分鐘後改中小火，並放入適量白胡椒粉，椒鹽和雞精；
3.若不能確定甜鹹，可在此時取壹只嘗嘗，在出鍋前做最後調整；(千萬註意：不是嘗很多只或很多人都各嘗壹只，切記切記！以免出現小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件)
4.請壹定不要在全過程中的任何時候加水。(發生著火爆炸等不可預制的情況除外）
終於可盛盤上桌了
1.可選擇稍有壁高的平底盤，每次盛十只左右，並取少量湯汁浸盤底面；
2.分數次盛盤；
3.佐以其它夏日小涼菜，以煮花生毛豆此類可同樣用手抓食類為最佳
龍蝦壹斤，用牙刷洗凈......
炒小龍蝦怎麽做好吃，炒小龍蝦的家常做法
炒小龍蝦是壹道由小龍蝦、姜絲、醬油等做成的美食。
中文名
炒小龍蝦
類 別
飲食
做 法
炒鍋放油，燒熱後下蝦大火翻炒
材 料
小龍蝦（去掉頭、蝦腸洗凈備用）
目錄
1 材料
2 做法
材料
小龍蝦（去掉頭、蝦腸洗凈備用）
做法
炒鍋放油.
燒熱後下蝦大火快速翻炒，
幾下就變成紅色並卷成球狀啦，
再加入姜絲，少許醬油、鹽、醋、辣椒油
再翻炒幾下起鍋，
又香又辣又嫩的炒蝦球就做好了！
爆炒小龍蝦球，怎麽做好吃，爆炒小龍蝦球，的家常做法
主料小龍蝦二斤花椒二錢蒜壹頭壹頭生姜壹塊生抽少量
步驟
爆炒小龍蝦球，的做法步驟11.龍蝦去頭尾，
爆炒小龍蝦球，的做法步驟22.蝦球洗凈，調料生姜，蒜，花椒，紅幹椒剁碎。
爆炒小龍蝦球，的做法步驟33.用菜子油爆火炒。
爆炒小龍蝦球，的做法步驟44.炒熟後放蔥花味精起鍋。
爆炒小龍蝦球，的做法步驟55.這樣壹道色香味濃味道鮮美的蝦球供朋友品賞
龍蝦炒要怎麽弄好吃
爆炒小龍蝦
1.小龍蝦去頭去泥腸洗凈備用，後熱鍋倒油等油溫到7成熱下姜，炒出香味，放小龍蝦爆炒，放料酒，放生抽，放老抽，放糖，胡椒粉，燒至湯差不多時放雞精起鍋，撒上蔥花
2.熱鍋倒油，等油溫到7成熱時放入姜，煸炒出香味時放入小龍蝦
3.等小龍蝦炒至完全變色，倒入料酒要多放，因為不放水，再放醬油白糖，等湯汁差不多時放雞精出鍋，撒上蔥花就可以了
炒龍蝦怎麽做好吃，炒龍蝦的家常做法
食材
主料
龍蝦
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒
5g
步驟
1.從早市上買了壹些龍蝦
2.把龍蝦泡到盆中 清洗幹凈
3.清洗幹凈後 放到菜盆中
4.鍋中先倒入清水燒開
5.然後把龍蝦倒入熱水中煮壹下
6.這是煮過的龍蝦 顏色變的紅彤彤的。
7.把龍蝦撈出來放入盤中
8.這是辣椒和蔥花
9.鍋中倒入適量的花生油
10.放入辣椒和蔥花爆炒
11.放入龍蝦繼續翻炒
12.倒入少許醬油 放入壹點鹽 繼續翻炒
13.現在這龍蝦已經熟了 顏色很誘人啊
14.盛到盤中 可以享受美味龍蝦了
炒龍蝦該怎樣燒才好吃
去制作方法：
1、開小火，放油，加入蔥、姜、蒜。
2、放入幹辣椒、花椒、八角，翻炒。
3、放入鹽，因為小龍蝦有殼，比較難入味，所以放得比較多；加入甜面醬或豆瓣醬，我做的壹鍋有3斤多，放了壹整包醬。把所有的佐料翻炒均勻。
4、開大火，倒入小龍蝦和佐料炒勻。註意：如果蝦多的話，就分幾次倒入，先燙死前面的再繼續倒，免得蝦爬出鍋。壹定要不停的翻炒，否則醬會粘鍋。
5、加入酒、少量白醋和適量白糖，再翻炒。
6、倒入水，大概半鍋即可。
7、蓋上鍋蓋煮30－40分鐘，還是用大火。期間可以試壹下味道，如果味道不夠再按照個人喜好進行添加。
8、時間到以後開蓋看湯汁，如果比較多，就開蓋在煮壹會兒，等汁收得差不多了就放雞精炒勻即可啟鍋。香辣誘人，讓妳欲罷不能。最後，啤酒！ 調皮 （因為太辣！）