梅麗莎的核心是什麽？

麥芽糊精。麥芽糊精是美拉德反應中的主要核心，在美拉德反應中起到膨脹和酥脆的作用。美拉德是壹種巧克力糖，外層是代可可脂，內部是麥芽糊精芯。麥芽糊精是由麥芽糖分子組成的粉末，具有良好的溶解性和膨脹性。