正宗鐵鍋燜面配方
中國飲食文化博大精深，光是在國內吃面食的種類和方式就有很多。今天就來說說內蒙古等地傳統面食(面湯)的創新產品:鐵鍋燜面。其主要加工工藝是燉煮，使面條更有營養，口感更好，味道更鮮。
據說燜面起源於宋代，起源於山西、河北、內蒙古西部、河南、陜西等地。相傳秦朝時，為了修建長城，蒙恬將軍率領65438+萬大軍來到春昆山(今內蒙古包頭)。當時士兵把食物倒進鐵鍋裏，放在鍋裏燉，味道鮮美，營養更均衡。慢慢的，這種吃法開始廣泛流傳。在宋朝，人們壹起煮蔬菜和面條。隨著社會的發展，經過不斷的改進，他們創造了今天令人難忘的美食:鐵鍋燜面。
正宗的內蒙古地方特色鐵鍋燜面，每個爐子上都要有壹個大鐵鍋煮，燜面都是在這個鍋裏煮的。其實燜面的做法並不復雜。
先將紅燒肉煮至半熟，再加入自己喜歡的薯片、豆角等配菜，然後用火將這些菜煮熟，最後蓋上面條，蓋上鍋蓋燜5-8分鐘。這家鹵面用的面也是本地做的。面條蓬松，顏色略黃，看起來像是玉米粉混在裏面。
面條煮好後，迅速上下翻炒，使其更好地吸收湯汁。整個鍋面的湯汁被面條吸收後就可以上桌了。這樣的面其實看起來有點像炒面，但是這種方式更有營養。
金黃色的面條充滿了豬肉的油和蔬菜的鮮味。吃在嘴裏，很好吃，絕對好吃。而且鐵鍋很好的鎖住了溫度，讓妳吃到最後也是溫熱的。
雖然像這樣的壹鍋燜面在小店會賣89元，但是量其實很足，非常適合4-6個人吃，壹般人在20元左右。這真的是良心價，真的是物超所值！
近年來，燜面在全國市場發展迅速，深受消費者青睞。如果以後有機會去內蒙古，可以試試這裏的鐵鍋燜面，壹定會讓妳覺得真的很不錯。