怎麽做好吃，涼拌麻汁茄子的家常做法
1.準備原料，將茄子、香菜清洗幹凈；
2.茄子去皮，切成小菱形塊；
3、香菜控去水分，切成細粉；
4.芝麻醬中加入鹽、蘋果醋、香油，調成適當濃度的芝麻汁(如果太稠，加壹點冷水)；
5.將切好的茄子放入蒸鍋蒸熟；
6.讓蒸好的茄子自然冷卻，倒出多余的水，加入調好的芝麻汁拌勻。
1.給寶寶選嫩茄子，壹定要去皮；
2.芝麻醬壹定要新鮮，質量有保證。最好在信得過的大型超市購買；
3.茄子不要蒸的太爛，不然會黏黏的影響口感，剛熟；
4.麻汁感覺太稠的時候，可以加壹點涼開水拌勻。
5、醋也可以選擇釀造米醋、五糧醋。夏天天氣悶熱，孩子容易“厭食挑食”。這個時候，除了註意合理膳食、均衡營養外，主要還是要在飯菜的烹飪方法上動腦筋，比如:“咕嘟咕嘟”平時喜歡吃的蔬菜:西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔、茄子、黃瓜、生菜、豆腐、香椿、山藥等。，並通過做“涼菜”來迎合他挑剔的口味。當然，這裏的“涼菜”並不是真的“冷”，而是稍微涼壹點，可以稱之為“溫拌”。因為兩歲的孩子腸胃功能還沒有發育完全，經常吃太涼的食物會影響消化吸收。
1.烹飪“涼菜”所用的原料必須是新鮮的、質量有保證的蔬菜。
2.用自來水徹底清洗蔬菜，因為自來水可以清除90%以上的細菌和寄生蟲卵。除黃瓜外，攪拌前，將其焯、燙、煮或蒸，可殺死未洗凈的殘留細菌和寄生蟲卵。壹定要自然冷卻或者用冷水浸泡。前提不能太冷，感覺“溫暖”就好；
3.做涼菜的刀、案板、碗、勺子、盤子、抹布等都應該只給孩子用。在此之前，它們應該用開水清洗和消毒。否則之前的清潔消毒工作等於白做了；
4.根據需要，加入適量的蘋果醋、梨醋、五谷醋、米醋等調味品，可以促進食欲，增強胃腸蠕動，促進食物消化，從而增強孩子的食欲。還能起到殺菌消毒的作用；
5.壹定要堅持少油少鹽的健康烹飪習慣。別忘了醋裏有鹽，芝麻醬裏有油，要適量；
6.做沙拉應該吃多少？壹次性吃完，剩下的沙拉容易變質。涼菜不僅美味、新鮮、清涼，還能最大程度地保存菜肴中的營養。創造壹些有營養的涼菜，讓孩子健康安全的度過炎熱的夏天。