90後巧克力脆皮冰淇淋有黑色三明治。
巧克力脆皮冰淇淋之所以有黑色三明治，可能是因為巧克力脆皮冰淇淋中使用了含有可可固體的巧克力。可可固體是巧克力的主要成分之壹。低溫時會是固體，高溫時會融化成液體。當巧克力脆皮冰淇淋在生產過程中經歷冷凍和融化的循環時，可可固體會在融化過程中再次凝固，形成黑色三明治。
擴展解釋:
1.巧克力的成分:巧克力主要由可可固體、可可脂和糖組成，其中可可質量份額超過35%。可可固體含有豐富的可可固體顆粒，在制作巧克力時，通過加熱使其熔化，然後冷卻固化，形成巧克力的固體結構。
2.巧克力脆皮冰淇淋的制作工藝:巧克力脆皮冰淇淋通常在冰點溫度下冷凍，使其變硬。然後將脆皮冰淇淋放入高溫環境中，使巧克力脆皮表面融化，形成壹層薄薄的巧克力膜。最後將巧克力脆皮冰淇淋再次冷凍，使巧克力膜再次凝固。
3.可可固體的重結晶:在制作巧克力脆皮冰淇淋時，巧克力脆皮經過冷凍和融化的循環，在融化過程中可可固體會發生重結晶。這種結晶現象導致巧克力皮中含有可可固體顆粒的黑色夾心的形成。
需要註意的是，巧克力脆皮冰淇淋的黑色夾心並不影響其食用安全性和口感，這是巧克力脆皮冰淇淋的正常現象。