煮湯圓是等水開了煮還是涼水下鍋

壹般情況下，煮湯圓是等水開了煮，要在鍋中加水，大火將水燒開，千萬不要冷水下鍋，因為冷水下鍋就會出現湯圓粘到鍋底的現象。

等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破，推到湯圓確認沒有沈底的時候蓋上鍋蓋。

等待湯圓煮沸，等到鍋裏的水沸騰以後，湯圓會慢慢飄起來，等到湯圓差不多都飄起的時候再用湯匙輕推幾下，等到湯圓漲到原來的壹半時，就可以關火了，冰凍湯圓就煮好了。

首先煮湯圓的時候下鍋可以略微捏壹捏，讓湯圓外皮有裂痕，這樣煮出來的湯圓不會夾生，火候上則是旺火燒沸，小火慢慢煮，使之慢慢的翻騰。此外煮開之後點壹些冷水，再開後重復兩三次就可以出鍋。