炒香辣螺螄的做法，如何做好香辣螺螄，還有炒香辣螺螄的家常做法

做法:1。將買來的活螺反復洗凈，滴壹點香油(麻油)或其他食用油，在水中靜置12小時以上，將胃中的沈澱物吐出；2.將田螺用熱水焯壹下，加入白酒，攪拌去腥，瀝幹備用；3.做醬料，為了避免煎的時候手忙腳亂——用少許生抽、少許香醋、老抽、五香粉、糖、鹽、雞精混合備用；4.蔥、姜切片，蒜切片。鍋內放食用油(多壹點)，爆香蔥、姜、蒜，根據個人口味放入紅辣椒、花椒，再放入郫縣豆瓣翻炒片刻。用大火翻炒主料。當魚腥味消散後，加入醬汁，燉壹會兒。然後放啤酒到蝸牛剛被淹沒(水不要太多，不然會變成燉肉)，不用加蓋子，大火把水逼幹。5.烹飪前根據個人口味加入蒜末和香菜，裝盤。妳完了！