炒四季豆的家常小貼士
今天給大家分享壹種常見的做法“幹煸四季豆”，以四季豆和豬肉為主食，配以大蔥、生姜、幹辣椒等。它又幹又脆，制作簡單，使用方便。這是壹道色香味俱全的菜。喜歡就趕緊學。
配料:青豆、五花肉餡
輔料:蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒。
調料:老幹媽豆豉、糖、雞粉、鹽、胡椒粉、白芝麻。
炒青豆-麻辣幹香
1.開始準備食材吧。
準備壹把四季豆，清洗幹凈，切成4厘米左右的長段。
準備五花肉餡100g備用。
2.開始準備輔助材料吧。
準備壹段蔥，切成蔥花。
準備壹小塊姜，切成姜末。
準備壹些大蒜，拍平，切成粉末。
再準備壹把幹辣椒，壹小把花椒備用。
3.我們來炒青豆吧。
鍋裏燒油，油溫五成熱，油位接近冒煙。將四季豆倒入鍋中，煎壹分鐘左右。當四季豆變軟後，可以倒出來控油。
四季壹定要炒熟再撈出來，以免食物中毒。
4.讓我們開始做飯吧
鍋內留少許底油，倒入肉末，快速翻炒，將肉末炒香，倒入幹辣椒、花椒，小火翻炒幾下，倒入蔥、姜、蒜，壹起翻炒，炒出頭香，加入5克老幹媽豆豉，翻炒出紅油。
花椒和辣椒壹定要炒的充分香，不然整盤菜不夠辣。
將四季豆倒入鍋中，加糖3克中和辣味，雞粉2克，鹽2克，胡椒粉2克，轉大火翻炒均勻，使四季豆入味。
倒入少許花椒油，翻勻後出鍋裝盤。最後撒上壹點白芝麻，上桌美味。
嗯，壹個麻辣可口的幹燒菜在任何季節都是現成的。