麻辣開胃的泡椒牛肉
泡椒牛肉
食材：牛肉、芹菜、泡椒泡姜、小米辣、花椒、姜蒜
具體步驟：
1、牛肉切小片，芹菜切段（葉子和桿分開），小米辣和姜蒜切碎，泡椒切碎，泡姜切絲。
2、牛肉洗凈瀝幹水分，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺澱粉、半勺老抽、少許白胡椒粉、少許食用油抓拌均勻後腌制10分鐘。
3、油熱下入牛肉，翻炒變色後盛出。再起鍋燒油，油熱後倒入花椒、小米辣、姜蒜爆香，再下入泡姜和泡椒炒香。
4、再加入芹菜翻炒至斷生，下入牛肉炒入味。最後加入芹菜葉，加少許鹽和雞精翻炒均勻後出鍋。
泡椒牛肉
食材：牛肉、芹菜、泡椒泡姜、小米辣、花椒、姜蒜
具體步驟：
1、牛肉切小片，芹菜切段（葉子和桿分開），小米辣和姜蒜切碎，泡椒切碎，泡姜切絲。
2、牛肉洗凈瀝幹水分，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺澱粉、半勺老抽、少許白胡椒粉、少許食用油抓拌均勻後腌制10分鐘。
3、油熱下入牛肉，翻炒變色後盛出。再起鍋燒油，油熱後倒入花椒、小米辣、姜蒜爆香，再下入泡姜和泡椒炒香。
4、再加入芹菜翻炒至斷生，下入牛肉炒入味。最後加入芹菜葉，加少許鹽和雞精翻炒均勻後出鍋。