椰子雞火鍋怎麽做？

椰子雞火鍋

佐料

雞架，兩個椰子，兩個椰子

米酒1湯匙姜4-5片

半只黃雞

佐料

蔣莎2片青金桔1街區

壹定量的醬油和小米椒

椰子雞火鍋的步驟

1.？第壹步:取椰子汁和椰子肉。

2.？椰子上面的這部分又薄又軟。用刀背把它剪下來。倒出椰汁後，繼續用刀背切開，直到椰殼破裂。用刀尖慢慢將椰肉削去，削去椰肉上的黃皮膜，切成粗條，洗凈備用。

3.？第二步:煮沸湯底

雞架洗凈，焯水，沖掉浮沫，加入已淹沒雞架的水、姜片、米酒、椰汁、椰肉，大火燒開後轉小火1小時。

煮好後，把雞架拿出來扔掉。取出椰肉，用篩子過濾湯汁(紗布最好去掉浮油)。取適量湯底，加入椰肉，隨心所欲加入紅棗和蔥結，火鍋湯底就做好了。

4.？第三步:準備火鍋的食材。

將雞塊切好(買雞的時候攤主可以做這壹步)，先用清水洗幾遍，然後用清水+壹勺米酒浸泡半小時左右，可以更好的去除魚腥味和血腥味。吃之前瀝幹水分，可以直接下鍋~

5.？其他食材洗凈備用。

6.？第四步:混合蘸汁。

雞椰調味料的兩大必備成分:高良姜和金桔，是其他任何成分都無法替代的。雞椰的特色之壹就在於這道菜蘸汁。

7.？小米椒洗凈切小塊，姜洗凈刮幹凈，用刀拍平，再剁碎。將小米椒和姜粉放入調味碗中，擠入青金桔汁中，加入適量醬油拌勻。喜歡的話可以加點香油。

8.？做湯底的時候準備好食材和蘸汁的配料。湯底做好了就可以上桌啦~先喝壹碗香甜的湯底，再加入雞塊。雞大概幾分鐘就熟了，蘸醬，絕對正宗。看到這裏，妳為什麽不去準備自己用椰子汁做壹鍋真正的椰子雞火鍋呢？

9.？當然，沒有煲仔飯是吃不到雞椰的。這是我用鑄鐵鍋做的煲仔飯，配椰子雞火鍋很棒。用椰子汁做壹個真正的椰子雞火鍋。