檸檬冰糖的做法腌制

1、檸檬冰糖在腌制時，壹定要準備新鮮的檸檬和質量比較好的冰糖，兩者之間的比例應該是1:1，然後要準備壹個大的廣口瓶，廣口瓶使用以前應該用高溫消毒，最好用少量白酒擦拭它的內壁，然後再把裏面的水分全部風幹。

2、把準備好的新鮮檸檬放在清水中，加少量食用鹽浸泡半小時，然後用手用力揉搓它的表面，再用流水把檸檬表面沖洗幹凈，把洗好以後的檸檬放在通風的地方，晾幹表面的水分。

3、家中的面板和菜刀都要用高溫消毒，晾幹以後再把檸檬放在面板上，用刀把它切成薄片，把檸檬片鋪在廣口瓶的底部，再放壹層冰糖，然後再鋪壹層檸檬片，再鋪壹層冰糖，到最上層要放壹層冰糖，再把瓶子的瓶口密封好。

4、把裝有檸檬和冰糖的玻璃瓶密封好以後，放入冰箱的冷藏室，過三個月左右再取出看，裏面就會有大量的冰糖檸檬汁出現，這時冰糖已經全部化開，檸檬也已經變軟，平時想喝檸檬水時，取出幾片檸檬和適量的檸檬汁直接放到杯子中用溫水沖調就可以。

5、在家中腌制檸檬冰糖，壹定要使用玻璃瓶子，，因為檸檬這種水果中含有大量的檸檬酸，它具有很強的腐蝕性，如果用塑料或者金屬材質的瓶子來制作檸檬冰糖，容器會被腐蝕，而且會影響做好以後檸檬冰糖的質量。?