什麽是甘油三酯？
甘油三酯是壹種儲存的熱源。顧名思義，甘油三酯是人體內的脂肪成分。如果以豬肉或牛肉為例，那麽甘油三酯就是白色脂肪部分。皮下脂肪是甘油三酯的堆積。甘油三酯是三分子脂肪酸和壹分子甘油的組合。壹般會變成脂肪酸的儲存，會根據身體的需要分解。
分解的脂肪酸將作為我們生命活動的熱源。從甘油三酯中分離出來的脂肪酸是遊離脂肪酸，是壹種高效的熱源，可以在生命活動中快速利用。
此外，皮下脂肪具有維持體溫、保護身體免受寒冷侵襲、緩沖身體免受外界攻擊的作用。
換句話說，甘油三酯在人類為了適應嚴酷的自然和生存而進化的過程中發揮了重要作用。然而，在環境舒適、可食用物質豐富的現代生活中，甘油三酯卻面臨著日益過量積累的危險。不同階段的人體內甘油三酯的含量不同；甘油三酯正常參考值[1]為:兒童