臘肉臘腸怎麽保存

臘腸臘肉有冰箱冷凍、常溫懸掛、真空包裝3種方法保存。

1、冰箱冷凍。

臘肉臘腸可以采取冰箱冷凍的方法儲存。首先將臘肉臘腸取下，裝入無菌的食品袋中，然後用細繩將袋口紮緊，放入冰箱的冷凍層中即可，如果臘肉較大，可以將其切成兩段後存放。

2、常溫懸掛。

臘肉臘腸可以常溫懸掛儲存。剛制作的臘肉臘腸還處於風幹階段，不會出現變質現象，此時可以將臘肉臘腸掛在通風、幹燥、遮光的環境中，但保存的過程中，要觀察臘肉的變化，以免老鼠、蟑螂等害蟲啃食臘肉。

3、真空包裝。

臘肉臘腸可以真空包裝儲存。首先將臘肉臘腸切段，然後分批裝入真空包裝袋中利用工具抽出其中的空氣，再將袋口利用高溫封住，隔絕空氣進入。這種方法保存的臘肉，保質期在壹年左右。

臘肉和臘腸的吃法有哪些？

1、臘肉臘腸炒韭菜。這個算是最簡單最常見的壹種吃法了，風幹臘肉本身的肉香加上韭菜的清香，十分開胃。烹飪方法也是好操作的。

2、臘肉燜飯。網上有非常火的懶人燜飯，燜飯加臘肉，燜出的油滲入軟糯的米飯，拌飯非常好吃。

3、臘肉炒白菜。覺得臘肉油可以采用這種烹飪方法，白菜吸油。

4、臘肉、臘腸直接隔水蒸或者煮，熟了就可直接食用。