糖尿病人多吃什麽飲食？
傳統上，對於糖尿病人來說，米飯不能飽，水果不能吃太多，甜點基本不碰。那麽他們能吃什麽呢？我應該避免吃什麽食物？營養專家為糖尿病患者開出了“三宜三不宜”的健康食譜。
糖尿病患者的“三宜”健康食譜:
全谷物，如蓧麥、蕎麥、燕麥粉、玉米粉等富含維生素B、微量元素和膳食纖維的主食，長期食用可降低血糖和血脂；
豆及豆制品，豆類食物含有豐富的蛋白質、無機鹽和維生素，大豆油中含有不飽和脂肪酸，可降低血清膽固醇和甘油三酯；
苦瓜、洋蔥、蘑菇、柚子、南瓜都可以降血糖，是糖尿病人最理想的食物。如果能長期服用壹些蜂膠，降血糖和預防並發癥的效果會更好。
糖尿病患者日常飲食中應註意的“三不宜”食譜；
不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅幹、甜面包、糖糕，因為這些食物含糖量高，容易發生高血糖；
不宜食用含膽固醇和動物脂肪高的食物，如動物腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、脂肪、黃油、豬、牛羊油等。這些食物容易升高血脂，容易引起動脈粥樣硬化；
飲酒是不可取的。酒精會使血糖波動。空腹大量飲酒時，可發生嚴重的低血糖，醉酒往往能掩蓋低血糖的表現，很難發現，非常危險。
另外，糖尿病人[2]不能碰甜食，可以長期服用蜂膠，因為蜂膠不含糖，只是有點腥澀。
高血壓和糖尿病的壹周食譜
周日早餐:小麥胚芽粥100g，全麥面包壹塊，黃豆50g，亞麻粉50g，蘋果壹個(高血壓)，番茄壹個(糖尿病)。
午餐:大米100克，黃豆50克，萵筍2種:①、涼拌三絲②、千島黃瓜；煮熟的蔬菜有兩種:①、牛奶南瓜②、豆腐丸子、海帶湯。
周壹早餐:紅豆蒸糙米100g，全麥面粉饅頭壹個，白蕓豆50g，亞麻粉50g，香蕉(高血壓)壹根，黃瓜(糖尿病)壹根。
午餐:紅豆糙米100克，生菜2種:①、青皮三絲②、酸菜心；2種熟蔬菜；①豆皮炒芹菜②芹菜百合和壹碗絲瓜湯。
周二早餐:南瓜粥100g，猶太面包壹個，五香蕓豆50g，亞麻粉50g，獼猴桃(高血壓)壹個，生胡蘿蔔(糖尿病)壹個。
午餐:蠶豆紅米100g，生菜2種:①、什錦涼菜②、芹菜豆芽；熟菜有兩種:①五彩豆腐，②南瓜什錦，蓮藕紅棗長壽湯。
周三早餐:八寶粥100g，全麥面餅壹個，紅小豆50g，亞麻粉50g，香梨壹個(高血壓)，番茄壹個(糖尿病)。
午餐:100g糙米加豌豆和2種生菜:①、白玉韭菜②、香菜豆腐；做好的菜有兩種:①三色南瓜，②土豆泥，壹碗酸辣湯。
周四早餐:地瓜粥100g，壹整個面包，黃豆50g，亞麻粉50g，葡萄(高血壓)壹根黃瓜(糖尿病)。
午餐:芝麻芋頭餅壹個，生菜兩種:①、香菜拌黃瓜②、涼拌洋蔥；3熟食:①墨西哥豆，②木耳炒白菜，③炒餅，壹碗桂圓湯。
周五早餐:麥片粥100g，全麥面粉饅頭壹個，綠豆50g，亞麻粉50g，芒果(高血壓)，生胡蘿蔔壹根(糖尿病)。
午餐:全麥面條150克，蘇(與蘇混合)
周六早餐:南瓜粥100g，猶太面包壹個，蕓豆50g，亞麻粉50g，西瓜(高血壓)壹個，番茄(糖尿病)壹個。
午餐:200 ml菠蘿飯，八寶湯。
每天晚餐:可以少吃米飯和蔬果，或者只喝亞麻水不吃。
[編輯本段]計算方法
(1)計算標準重量:
標準體重(公斤)=身高(厘米)-105
標準體重以上20%為肥胖；低於標準體重20%就是消瘦。
(2)根據體力勞動強度和身體形態，估算每公斤體重的熱量(kcal/kg):
重體力勞動:正常體重40；體重40 ~ 60；肥胖癥35
中等體力勞動:正常體重35；薄主體40；肥胖癥30
輕體力勞動:正常體重30；薄主體35；體脂20~25
臥床休息:正常體重15 ~ 20；體重減輕20 ~ 25；肥胖15
(3)具體計算
總熱量(千卡)=標準體重(千克)×每千克體重的熱量供應(千卡/千克)
蛋白質(g) =標準體重(kg)×每公斤體重供給量1.2(g/kg)。
脂肪(克)=標準體重(公斤)×每公斤體重需供給量為1(克/公斤)。
碳水化合物(克)=總熱量(千卡)-[蛋白質(克)×4+脂肪(克)×9]÷4。
上述標準沒有考慮到個體患者內分泌的個體差異。所以要根據每個患者的實際情況進行調整。
[編輯此段]高碳水化合物飲食
20世紀80年代末，劍橋大學Hales教授領導的壹項調查對重新認識行為研究的價值具有重要意義:亞洲人在西方生活後，II型糖尿病發病率迅速增加，但歐洲人的發病率沒有明顯變化。這說明飲食結構的改變導致了ⅱ型糖尿病的爆發。糖尿病不是因為吃太多的谷物，而是因為吃的谷物少。此後，許多調查和實驗證實，高碳水化合物飲食更有利於患者的健康。美國糖尿病協會(ADA)提倡高碳水化合物食物。要求患者食物中碳水化合物的比例達到55-60%。天津醫科大學博士關註到聶發現的護糧曲線，並提出糖尿病行為醫學技術指南，進壹步明確護糧命題。這些研究進展將不可避免地導致患者飲食指導的根本性變化。
【編輯本段】藥食同源的食物糖尿病人可以吃的食物。
郭的整體自然療法在實踐中發現，有些東西既是藥又是食，對糖尿病有很好的療效。下面舉幾個例子，起到拋磚引玉的作用。
比如:南瓜、枸杞、山藥、山茱萸、芡實、薏苡仁等。還有苦瓜、苦菜、苦丁茶和百草。註意苦寒之品不能隨意食用。妳只能在嘴巴著火，心裏著火的時候吃幾天。火滅了就不要吃了。長期吃苦寒之品，會適得其反。
【編輯本段】吃糖尿病飲食時的註意事項
1細嚼慢咽:不要用碗喝湯，這樣既不文明也不優雅，要用小勺壹勺地喝。壹口壹口吃，不狼吞虎咽；
2在餐桌上吃飯，不要端著碗到處上菜；
3專心吃飯，不要邊吃飯邊工作；
4專心吃飯，不要邊看電視邊吃東西；
(5)飯要壹次上，不要壹點壹點上；
⑥吃完碗裏的午飯後立即放下筷子，離開餐桌。不要養成吃完飯不想下桌的習慣。
⑦不清理剩菜；
8立即刷牙。
[編輯此段]糖尿病的飲食原則
吃帶葉莖的蔬菜，少吃帶根塊莖的蔬菜；
不吃油炸食物或油膩食物；
不要勾芡，澱粉高；
不要吃澱粉含量高的食物，如果吃了要換主食；
如果血糖控制得好，就在兩餐之間吃水果，但不要喝果汁；
喝湯去除裏面的油；
吃肉絲比吃肉片、牛排、紅燒肉好；
吃帶刺的魚比吃魚塊好，因為可以減緩進食速度，增加飽腹感；
吃帶骨頭的肉比吃墩兒肉好，既滿足了食欲，又吃了少量的肉；
吃雞肉去掉皮和脂肪。
【編輯此段】糖尿病患者外出就餐的註意事項
糖尿病朋友喜歡在外面吃飯怎麽辦？以下是關於如何使餐館飲食適應糖尿病的營養和健康的壹些建議。
限制食物攝入
許多餐館有特定的飲食特點，但是糖尿病營養是基於適度的。如果餐廳提供的三餐大小不壹，妳應該選擇最小份的或者重新點菜。有時妳可以點壹份兒童餐作為晚餐，分享妳的食物或與用餐夥伴壹起打包，甚至在吃飯前要求服務員打包壹半的食物。
(2)食物替代
不要用漢堡、薯條之類的作為晚餐的主食。相反，妳應該選擇對糖尿病有益的蔬菜或水果拼盤。此外，用無脂或低脂食物代替傳統的高脂肪食物。
同時也要註意額外的調味料，如鹹肉醬、果醬、薯片等，它們會破壞糖尿病的營養平衡，因為它們能迅速增加壹餐的熱量和碳水化合物含量。
(3)與廚師討論
食物的準備有時是可以商量的，比如烹飪而不是油炸，也可以建議廚師使用低膽固醇雞蛋、全麥面包或去皮雞肉。或者要求小份的蛋糕、面條和大量的蔬菜。如果妳吃低鹽飲食計劃，妳也可以要求不要在食物中加鹽。
想要健康，就要堅持自己的飲食計劃，不要隨意更改或改變。
(4)喝什麽
碳酸飲料含有高熱量。令人驚訝的是，冰淇淋含有更多的熱量和飽和脂肪，所以我們應該減少碳酸飲料的攝入，用礦泉水或淡茶代替。
同樣，飲酒也要註意:如果糖尿病病情已經得到控制，經醫生同意，可以偶爾少量飲酒，但壹定要在進食後飲用。這是因為酒精會增加空腹熱量的消耗，容易導致低血糖，過量飲酒會增加糖尿病並發癥的風險，如對神經系統和眼底的損害。因此，糖尿病患者要註意，如果飲酒，壹定要選擇酒精含量低的啤酒或葡萄酒。
(5)按時吃飯
每天按時進食有助於平穩控制血糖水平——尤其是對於服用糖尿病藥物或胰島素的患者。如果妳和其他人壹起聚會，盡量安排妳平常吃飯的時間，並避免等待太久，或避免繁忙的餐館。如果不能在規定時間進食，可以吃壹些水果或者澱粉類食物。
(6)儲存甜點
當妳有糖尿病時，甜點是必不可少的。甜點中所含的碳水化合物應該包括在食譜中。喜歡甜點的糖尿病患者可以在進餐時減少其他碳水化合物的量——如面包、米粥或土豆。
(7)牢記規則
無論是在家吃還是在外面吃，妳都必須記住糖尿病營養的規則。盡量吃各種健康的食物，避免不健康的食物。限制脂肪和鹽的攝入，對食物做壹些適當的調整。此外，妳還可以和醫生或營養師壹起制定自己的飲食計劃，並樂在其中。
【編輯本段】各種水果含糖量對比
常見果蔬含糖量:黃瓜(1.5%)、石榴(1.68%)、番茄(2.1%)、西瓜(4.2%)、草莓(5.9%)、甜瓜(6.2%)、櫻桃(7.9%)。
專家回復:
常見果蔬含糖量:黃瓜(1.5%)、石榴(1.68%)、番茄(2.1%)、西瓜(4.2%)、草莓(5.9%)、甜瓜(6.2%)、櫻桃(7.9%)。、鮮柿子(10.8%)、杏(11.3%)、橙(12.2%)、蘋果(12.3%)、甘蔗(12.4%)、杏。
糖尿病飲食治療的誤區
飲食療法是饑餓療法。合理的飲食治療可以減輕胰島B細胞的負擔，給胰島組織壹個恢復的機會，有助於控制血糖。輕度糖尿病患者只要通過飲食治療就能有效控制血糖。食療是控制不同人的食量，長期保持合理的飲食結構，絕不是饑餓、禁止等強制措施。否則會降低生活質量，失去生活信心，不利於血糖控制。因此，應避免使用“飲食控制”壹詞，因為這很容易讓患者誤解為飲食療法就是嚴格限制食物的攝入，甚至誤認為糖尿病的飲食控制就是盡量少吃。
粗糧含糖量少，多吃點沒壞處。面粉、大米、小米、玉米作為四大主食，含糖量非常接近，從74%到76%不等。因為小米和玉米富含膳食纖維，減緩了人體對葡萄糖的吸收，所以吃同樣量的粗糧和面粉、大米後，轉化為血糖的程度是有差別的。如果妳吃100克玉米，其80%的碳水化合物會轉化為血糖。當妳吃同樣多的面粉，90%變成了血糖，也就是所謂的“血糖指數”。此外，粗面粉含糖量低(約60%)，血糖生成指數也低。現在市面上很多“糖尿病食品”都是用這種面粉做的。
基於以上原因，血糖高的人不妨用粗糧代替面粉和大米。壹般可以選擇粗糧或者面粉和大米。但無論粗糧和面粉大米，都要根據糖尿病的飲食處方來確定。
水果是甜的，妳千萬不要吃。很多患者壹提到水果就臉色蒼白，生病後也不敢關心。事實上，有些水果的含糖量相對較低，如蘋果、梨的含糖量為10% ~ 14%，香蕉的含糖量為20%，西瓜的含糖量為4%。o水果可以適量食用。餐後血糖低於10 mmol/L的患者，每天可以吃1個蘋果或梨，但要在兩餐之間吃，水果的熱量計入總熱量(表13)。
事實上，自然界中有許多甜味物質。糖精是壹種甜度很高的物質，不能被吸收。此外，甜葉菊、阿拉伯糖、木糖醇、果糖和阿斯巴甜都可以作為糖尿病的甜味劑。市場上銷售的“無糖月餅”和“無糖酸奶”中，木糖醇常被用作添加劑。這些甜味劑可以增加食物的甜度，但不增加食物的熱量。但是這類食物中的其他成分，比如面粉，還是可以轉化成葡萄糖的，吃的時候就應該想到，不要被“無糖”這個詞混淆了。另外，阿斯巴甜又稱蛋白糖，是由兩種氨基酸縮合而成，不能加熱。木糖醇有通便作用。
副食含糖量少，可以多吃肉、蛋、魚。雖然含糖量不高，但含有豐富的蛋白質和脂肪，在體內可以轉化為葡萄糖。這個過程在糖尿病患者身上特別活躍，所以多吃也會使血糖升高，但比主食慢很多。針對這壹特點，建議早餐吃壹個雞蛋，睡前喝壹袋牛奶，有利於平衡晝夜血糖。堅果類(如花生、瓜子、核桃、杏仁等。)不含糖，所以成為很多患者的休閑食品。但它的脂肪和熱量很高，100克這種食物可以產生相當於200克主食的熱量。吃這種高熱量的飲食會導致脂肪儲存，體重增加，它會轉化為葡萄糖。所以堅果的攝入要有限制。如果每天吃20顆花生，做菜就不用放油了。
喜歡喝煮過的粥，煮過的食物和富含水分的食物容易被消化吸收，血糖上升快。比如吃粥後血糖上升很快，而米飯或玉米餅消化慢，它們的碳水化合物釋放葡萄糖慢，所以血糖上升慢。有人認為喝粥就像喝糖水，這是誇張的說法。不過，確實喝粥，尤其是長時間熬制的稠粥，確實比吃幹飯升血糖快。所以，血糖控制不好的糖尿病患者要改變喝粥的習慣。
多吃豆制品多吃豆制品(豆汁、豆腐等。)適量真的對身體好。豆制品不含糖，不代表不會轉化為糖，只是轉化比較慢(3小時左右)，最終會轉化為葡萄糖，導致血糖升高。尤其是老年人和病程長的人，如果不註意，攝入過多的植物蛋白會造成體內含氮廢物過多，增加腎臟負擔，進壹步降低腎功能。有蛋白尿，最好以魚肉、禽肉等白肉為主。
糖尿病飲食相當豐富多彩。只要多學習，不斷探索，就能制定出壹套好吃又適合自己的糖尿病食譜。
【編輯此段】糖尿病飲食十大法則
①控制每日總熱量攝入，達到或維持理想體重；
②均衡飲食；
(3)食物選擇多樣化，以谷物為基礎；
(4)限制脂肪攝入；
⑤適當選擇優質蛋白質；
⑥減少或避免單糖和唐爽食物；
⑦高膳食纖維飲食；
(8)減少鹽的攝入；
⑨堅持少量進餐，定時、定量、固定進餐；
⑩多喝水，限制飲酒。
參考資料:百度百科