我愛廚房（散文）
老徐來時，我特意強調了廚房，事後他果然落實得極好。我家的廚房面積有十四平米，農村裏搭建的都是土鍋臺，柴火炒菜做飯，味道勝於電器液化氣，緊挨鍋臺沿地面做了壹排木頭廚櫃，能容下若幹廚房用品，廚房墻壁貼上清壹色白瓷磚，極顯得亮麗，廚房翌有壹對窗戶，開窗戶能保持廚房空氣流通，廚房是預制板架空的，這樣廚房不擔心地面塌陷，還能保持地面幹燥，廚房外面是寬壹點五米的走廊，盡頭是水池，方便洗刷。我對老徐完工後的效果很滿意。
常憶起舊日的廚房，地面潮濕，經年不幹，廚房裏的壹張飯桌又占去不少空間，若來客了，再放上四條大凳，顯得擁擠。這個小廚房是分家後搭建的。最怕陰雨天，雨若大了，壹準屋內漏雨，記得數次戶外暴雨傾盆，雨水沿地基的石頭縫隙滲進，廚房裏頓成澤國，那時我與妻便夢想，樹起壹棟三層小樓，第壹個就將廚房設計妥當，空間寬大，地面幹燥，那外面下起暴雨時，我與妻攜手在廚房內安靜地做菜，吃飯，閑聊，那也是壹件極美的事。
曾聽人說，現在的小夫妻都不願做飯了，極願意上外面下館子，吃了幹凈的，丟下臟的，廚房內動煙火都少有時日。大抵我們這些人終年動用廚房，認為下廚做飯也是壹件極享受的事哩。
揀好了菜，放入池中，旋開水龍頭，壹片片清洗幹凈，切好，配上肉類，佐以其他，燃起竈中之火，鍋中漸溫，若炒菜，火溫七成足以快炒，須臾亦可上桌，若燉骨熬湯，須以硬柴慢火，煮飯也在土竈中，鐵鍋煮的飯，等鍋中起了鍋巴，那時米飯的香味從鐵鍋中彌漫開來，在廚房裏久久不散，吸入鼻孔之中，壹個透心的香呵。
妻好玩，擅玩牌，我難享此好。常年出門在外，年終歸家，廚房裏必蒙上灰塵壹層，回家第壹件大事，清擦整個廚房，瓷磚，鍋竈，廚櫃，碗筷，窗戶，甚至地面。壹日三餐，也包在我身上。平日沒事，除了看書看電視，就是三頓飯了。我這個人比較嘴饞，吃了這頓，又研究下壹餐，壹個人在偌大的廚房轉悠，對我來說卻是極情願的，如果妻來插手，我還不樂了，當我做好飯菜，全家人圍坐於桌邊，吃得津津有味，邊吃邊聊時，那是我最大的幸福。
當然，妻有過意不去的時候，她讓我歇著，我卻極喜歡廚房裏的環境，她在竈上做大廚，我在竈下添柴火，冬天裏，南方濕冷的，添壹把柴，旺了竈火，竈膛裏的火會映紅我的臉，溫暖我的身子，也暖了我的心。這時，妻邊炒菜邊和我閑聊，廚房裏笑聲連連，有時兒子也加入進來，屋外寒風蕭瑟，屋內溫暖如春。
家裏有喜歡做飯的人，家裏才有溫暖的春天。即便冬天再涼，鍋竈裏有溫度了，家裏才能有溫度。系上圍裙，忙活小半天，讓家人嘗嘗自己下廚做的菜，熬的湯，看到家人的嘴巴忙個不停，聽著家人說東說西，那不正是自己的享受，又是什麽呢？
時代在進步，當然我家的廚房也發生了革命性的改變。廚房裏先後添置了壓力鍋，或大或小，或這樣或那樣的電飯煲，做飯的，熬湯的，不壹而足，但大多時候這些炊具只是偶爾使用，極大多數時候，妻說，柴火炒菜煮飯好吃，又香，想想也是，柴火飯傳之數千年，中華民族的農耕文明與此相輔相成，壹直沿襲至今。
廚房革命恐怕是大勢所趨，有壹天柴火廚房會不會走到盡頭？到時候，木柴做飯可能會成為歷史，留在人們的記憶之中，而新的壹代人只能在書刋畫報影像中尋覓昔年柴竈的倩影，但願這壹天不要早日到來。
我愛廚房，不僅是廚房提供了壹日三餐，廚房還讓我享受了烹調的樂趣，使身心得到了放松，更讓家人享受了我為他們提供的服務，也為壹家人在壹起提供了其樂融融的環境。
我愛廚房，愛它的春夏秋冬，愛它的過去，也願接受它的將來，不論是昔日暴雨時廚房內的水流成河，還是今日的美麗潔凈，當然我最愛的還是家中的土竈，那是農村裏廚房的核心。