如何做餛飩
太完美了。有時候有時間有精力在家做好餡，漸漸的就看電影或者聽廣播節目了。我平時怎麽能做到這麽久？周日吃點餛飩到上班。只要妳沒有時間提前準備早餐或晚餐，這就是最放心、最方便的特色美食。
提前準備好紅油餛飩食材:豬腿800g、蔥花、姜沫、生雞蛋適量、黃酒壹個、醬油、油耗、十三香、冷水餛飩皮、油麥菜適量、醬油6個、黑胡椒、鹽和油辣椒(放在老麻餛飩碗裏)做法:
第壹步是把壹斤半左右的豬腿清洗幹凈後切成方塊，這樣比較容易剁下來。時間允許，在餃子裏做餛飩，提議或者自己剁餡，這樣提前做好的肉吃起來更嫩滑可口。
第二步:肉末放入碗中後，切適量蔥花和姜沫，加入壹個雞蛋，倒入2炒勺耗油和1勺生抽，1勺米酒和少量十三香，用木筷朝壹個方向拌。在制作餛飩的整個過程中，壹定要分批加入壹點冷水，這樣可以讓肉末更有活力，吃起來更有彈性，更順滑。
拌的時候考慮適當加鹽，先少放點。肉拌好後，可以包4-5個老麻餛飩湯，煮開後品嘗，然後調好鹽度。有很多方法可以包抄手。我們之前介紹過金幣型和錦鯉魚型，這次迂回的方法比較簡單。三張圖清楚地表明，木筷蘸水在餛飩皮邊緣摩擦，可以粘得很緊。
第三步，把當時吃的壹些食物倒出來，把剩下的放在鋪有小麥粉的木托盤上，放在冰箱裏冷凍壹個小時左右，然後取出來放在薄膜袋裏，保持密封冷凍。
第四步今天早上提前準備早餐的時候，在碗裏放適量的醬油和少量的黑胡椒，清洗幾個油麥菜，再來壹個蔥花。我們不能吃辛辣的食物。壹瓶油辣椒我們可以吃很久。夏天，雖然我們說要清淡的吃，但是少量的油辣椒或者很香的餛飩湯會刺激我們的食欲，讓我們出汗，很舒服。
第五步，做餛飩沒有難度系數，就是多放點水。畢竟是有湯吃的東西。三四分鐘就能熟，餛飩浮在表面。因為他在這個碗裏放了壹勺油辣椒，不能表現出辣椒油的好顏色，但是已經讓別人辣了。記得在紅油抄裏取壹勺米醋，帶點怪味，吃起來會很香。