壹半熱水，壹半冷水，面條有什麽好處？

壹半涼水，壹半開水，面條是因為烤出來的餅吃起來比較軟。

烤出來的蛋糕層數多了，味道會更好。為了達到多層次的目的，可以把面團搟薄壹點，這樣會有更多的層次，烤蛋糕的時候要把油刷均勻，否則烤出來的蛋糕吃起來會很幹，烤的時候也不容易分層。

正確的和面方法:

和面的時候不能壹次加足水。將面粉倒入盆或面板中，中間挖壹個凹池，慢慢倒入水，用筷子慢慢攪拌。當水分被面粉吸收後，用手反復揉搓、攪拌，使面粉變成許多小塊，俗稱“雪花面”。

這樣面粉就不會因為來不及吸而滴得到處都是，也不會粘在有面糊的手上和鍋裏。然後在“雪花面”上灑水，用手攪拌，做成塊狀的面團，稱為“葡萄面”。此時面粉還沒有吸收足夠的水分，硬度較高，可以將面團拉成壹片片。

把粘在盆或面板上的面糊擦掉，然後用手蘸點水，把手上的面粉去掉，撒在“葡萄面”上，就可以用手把葡萄面揉成光滑的面條了。這種和面方法被稱為“三步加水法”，可以使整個和面過程幹凈利落，達到“面輕、盆輕、手輕”的效果。