土豆的各種做法
1.孜然椒鹽土豆
材料:土豆(小)200g，油，小蔥，孜然粉，鹽和胡椒粉，少許糖。
練習:
①將小土豆清洗幹凈，放入鍋中，土豆加水，煮十分鐘左右至熟後轉小火，用冷水沖洗幹凈，冷卻後去皮，用刀背將小土豆逐個壓扁。
(2)鍋內熱油，倒入壓扁的土豆，翻炒至土豆兩面焦黃，加入少許糖，1茶匙椒鹽粉，少許孜然粉，倒入蔥花。
(3)翻炒至調料均勻包裹在小土豆表面。
用醬燒小土豆
材料:土豆(小)300克，豬肉(剁碎)50克，香菜50克，黃醬2湯匙。
練習:
①將小土豆洗凈切成兩半，鍋放油燒熱，將兩邊的小土豆煎黃。
②香菜洗凈，切段；在調味汁中加入壹點水，攪拌均勻。美食夏添菜譜大全
③將炒好的土豆推到鍋的壹邊，倒入肉末翻炒，倒入醬油翻炒。
(4)加水至與菜齊平，大火燒開，轉小火。湯濃時，撒上香菜，攪拌均勻。
3.土豆燉牛肉
材料:牛腩500克，土豆300克，蔥半根，香菜梗，生抽，料酒，糖，八角，桂皮，香葉，草果，蔥，姜。
練習:
①將牛肉切成1.5cm大小的塊；小土豆洗凈不去皮，切成兩半；將洋蔥切成片。
(2)鍋中放水，放入花椒粒，放入牛肉，水開後加入料酒，煮開後取出牛肉。
③鍋中倒油，大火加熱至七成熱，放入土豆，繼續大火煎至兩面金黃即可。
(4)炒好後，用鏟子把土豆放在壹邊，用鍋裏的油把洋蔥和香菜根炒壹下。
⑤砂鍋加水，放入牛肉燒開，放入蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、香葉、草果，小火煨45分鐘，放入土豆、洋蔥，燉至土豆熟。
4,。拉制土豆
配料:食用油、糖
練習:
(1)土豆去皮，切成大塊，放入油鍋炸至外面變成金黃色的硬皮，出鍋備用。
(2)鍋中放少許油，加熱，加入白糖，不斷攪拌。糖煮成糖漿後，倒入炒好的土豆不斷攪拌，直到土豆全部沾上糖漿，立即出鍋。